Białe szparagi to wyjątkowy skarb kulinarny, który zyskuje coraz większą popularność w naszych kuchniach. Oto 10 niezwykłych przepisów, które pozwolą Ci odkryć pełnię smaków i możliwości, jakie kryją się w tych delikatnych warzywach.

Zupa krem z białych szparagów to wykwintne danie, które zachwyca swoją aksamitną konsystencją i delikatnym smakiem. Idealna na elegancki obiad lub kolację, ta zupa wspaniale podkreśla wyjątkowy charakter białych szparagów, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 200 ml śmietany kremówki (30%)
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

  • Przygotowanie składników:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki. Następnie pokrój szparagi na mniejsze kawałki.
    • Posiekaj drobno cebulę i czosnek.
  • Podsmażanie:
    • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista (około 5 minut).
    • Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Gotowanie zupy:
    • Dodaj pokrojone szparagi do garnka i smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
    • Wlej bulion warzywny, zwiększ ogień i doprowadź zupę do wrzenia.
    • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż szparagi będą miękkie.
  • Blendowanie:
    • Zdejmij garnek z ognia i ostrożnie zmiksuj zupę na gładką masę przy użyciu blendera ręcznego lub kielichowego.
    • Jeśli używasz blendera kielichowego, blenduj zupę partiami, aby uniknąć rozpryskiwania.
  • Dokończenie zupy:
    • Wlej śmietanę kremówkę do zupy i dokładnie wymieszaj.
    • Podgrzej zupę na wolnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
    • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Podanie:
    • Podawaj zupę gorącą, udekorowaną np. listkami świeżej pietruszki lub grzankami.

2.Grillowane białe szparagi z cytrynowym dressingiem

Grillowane białe szparagi z cytrynowym dressingiem to proste, ale wyrafinowane danie, które doskonale podkreśla naturalny smak tych delikatnych warzyw. Świeży, cytrynowy dressing dodaje im wyjątkowej lekkości i aromatu, czyniąc z tego przepisu idealny wybór na letnie spotkania i eleganckie kolacje.

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie szparagów:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki.
  • Przygotowanie szparagów do grillowania:
    • W dużej misce obtocz szparagi w 2 łyżkach oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
  • Grillowanie szparagów:
    • Rozgrzej grillową patelnię lub grill do wysokiej temperatury.
    • Grilluj szparagi przez około 5-7 minut, obracając je co jakiś czas, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
  • Przygotowanie dressingu:
    • W małej misce wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, sok z cytryny i otartą skórkę z cytryny.
  • Podanie:
    • Ułóż grillowane szparagi na talerzu.
    • Polej je przygotowanym dressingiem cytrynowym.
    • Możesz udekorować danie dodatkowymi wiórkami skórki z cytryny lub posypać świeżymi ziołami, np. pietruszką lub koperkiem.

3.Sałatka z białymi szparagami i truskawkami

Sałatka z białymi szparagami i truskawkami to harmonijne połączenie wykwintnych smaków, które zachwyci każdego smakosza. Świeżość i słodycz truskawek w połączeniu z delikatnością białych szparagów tworzą niezwykle oryginalne i apetyczne danie, idealne na letnie dni.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 250 g truskawek
  • 100 g rukoli
  • 150 g sera feta
  • 50 g orzechów włoskich
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki balsamicznego octu
  • 1 łyżeczka miodu
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie szparagów:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki.
    • Zagotuj w dużym garnku wodę z odrobiną soli.
    • Blanszuj szparagi przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
    • Odcedź szparagi i natychmiast przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po kilku minutach odcedź i pokrój na mniejsze kawałki.
  • Przygotowanie pozostałych składników:
    • Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
    • Ser feta pokrusz na mniejsze kawałki.
    • Orzechy włoskie lekko upraż na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat.
  • Przygotowanie dressingu:
    • W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, balsamiczny ocet, miód, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
  • Składanie sałatki:
    • W dużej misce wymieszaj rukolę, białe szparagi, truskawki, fetę i orzechy włoskie.
    • Polej sałatkę przygotowanym balsamicznym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się pokryły.
  • Podanie:
    • Przełóż sałatkę na talerz i podawaj od razu, ciesząc się świeżym smakiem sezonowych składników.

4.Tarta z białymi szparagami i serem kozim

Tarta z białymi szparagami i serem kozim to wyrafinowane danie, które łączy delikatność szparagów z wyrazistym smakiem sera koziego. Idealna na elegancki obiad lub kolację, ta tarta zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem, stając się prawdziwą ozdobą stołu.

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 250 g)
  • 500 g białych szparagów
  • 150 g sera koziego (może być w formie rolady lub kruszonego)
  • 3 jajka
  • 200 ml śmietany kremówki (30%)
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: zioła prowansalskie lub świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie:

  • Przygotowanie szparagów:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki.
    • Blanszuj szparagi w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, następnie odcedź i przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po kilku minutach odcedź szparagi i osusz.
  • Przygotowanie ciasta:
    • Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
    • Rozwałkuj ciasto francuskie i wyłóż nim formę do tarty, delikatnie dociskając ciasto do brzegów formy. Przytnij nadmiar ciasta.
    • Nakłuj dno ciasta widelcem, aby zapobiec jego unoszeniu się podczas pieczenia.
  • Przygotowanie nadzienia:
    • Na cieście ułóż blanszowane szparagi.
    • Pokrusz ser kozi i równomiernie rozłóż go na szparagach.
    • W misce roztrzep jajka ze śmietaną kremówką. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
    • Wylej mieszankę jajeczną na tartę, starając się równomiernie pokryć szparagi i ser.
  • Pieczenie:
    • Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż nadzienie się zetnie, a ciasto francuskie będzie złociste i chrupiące.
  • Podanie:
    • Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
    • Pokrój tartę na kawałki i podawaj na ciepło. Możesz udekorować tartę świeżymi ziołami, np. tymiankiem lub bazylią, aby dodać jej dodatkowego aromatu.
cytryna-strong” data-block-id=”rhkjhkf”>

5.Risotto z białymi szparagami i cytryną

Risotto z białymi szparagami i cytryną to kremowe i aromatyczne danie, które zachwyca swoją lekkością i wyrafinowanym smakiem. Delikatne szparagi w połączeniu z orzeźwiającym cytrynowym akcentem tworzą idealną harmonię, czyniąc to risotto doskonałym wyborem na wyjątkowy posiłek.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 300 g ryżu arborio
  • 1 średnia cebula
  • 200 ml białego wina
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 100 g parmezanu (starty)
  • 1 cytryna (sok i skórka)
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie szparagów:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki.
    • Pokrój szparagi na mniejsze kawałki, zostawiając kilka główek do dekoracji.
    • Blanszuj szparagi w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, następnie odcedź i przełóż do miski z lodowatą wodą. Po kilku minutach odcedź i osusz.
  • Przygotowanie bulionu:
    • Podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na małym ogniu, aby był gorący podczas przygotowywania risotto.
  • Smażenie cebuli i ryżu:
    • W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta (około 5 minut).
    • Dodaj ryż arborio i smaż przez około 2-3 minuty, mieszając, aż ryż będzie lekko przezroczysty na brzegach.
  • Dodawanie wina i bulionu:
    • Wlej białe wino do rondla z ryżem i gotuj, mieszając, aż wino całkowicie odparuje.
    • Dodawaj gorący bulion warzywny, po jednej chochelce na raz, mieszając ciągle. Poczekaj, aż ryż wchłonie bulion, zanim dodasz kolejną chochelkę. Kontynuuj, aż ryż będzie al dente, co zajmie około 18-20 minut.
  • Dodanie szparagów i wykończenie risotto:
    • Gdy ryż jest prawie gotowy, dodaj blanszowane szparagi (zostawiając kilka główek do dekoracji).
    • Dodaj starty parmezan, masło, sok i otartą skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
    • Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
  • Podanie:
    • Przełóż risotto na talerze i udekoruj pozostawionymi główkami szparagów oraz dodatkową skórką z cytryny, jeśli lubisz.
    • Podawaj od razu, ciesząc się kremowym i aromatycznym risotto.

6.Białe szparagi z jajkiem w koszulce i sosem holenderskim

Białe szparagi z jajkiem w koszulce i sosem holenderskim to klasyczne danie, które zachwyca swoją elegancją i wyrafinowanym smakiem. Delikatne szparagi w połączeniu z kremowym sosem holenderskim i aksamitnym jajkiem tworzą wyjątkową kompozycję, idealną na uroczysty obiad lub kolację.

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 4 jajka (do jajek w koszulce)
  • 200 g masła
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • 1 łyżka octu (do gotowania jajek w koszulce)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie szparagów:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki.
    • W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
    • Gotuj szparagi przez około 5-7 minut, aż będą al dente. Następnie odcedź i odłóż na bok.
  • Przygotowanie sosu holenderskiego:
    • Rozpuść masło na małym ogniu, a następnie odstaw na chwilę, aby ostygło i oddzieliła się biała część.
    • W misce umieszczonej nad garnkiem z wrzącą wodą (kociołek), ubij żółtka z sokiem z cytryny.
    • Stopniowo dodawaj rozpuszczone masło, ciągle ubijając, aż sos stanie się gęsty i kremowy.
    • Dopraw solą i pieprzem do smaku. Trzymaj sos w ciepłym miejscu, ale nie bezpośrednio nad wrzącą wodą, aby się nie ściął.
  • Przygotowanie jajek w koszulce:
    • W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj 1 łyżkę octu.
    • Delikatnie rozbij jajko do małej miseczki.
    • Zmniejsz ogień, aby woda tylko delikatnie bulgotała, i za pomocą łyżki stwórz wir w wodzie.
    • Ostrożnie wlej jajko do środka wiru i gotuj przez około 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
    • Wyjmij jajko łyżką cedzakową i odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar wody. Powtórz ten proces z pozostałymi jajkami.
  • Podanie:
    • Na talerzu ułóż porcję ugotowanych szparagów.
    • Na szparagach umieść jajko w koszulce.
    • Polej całość sosem holenderskim.
    • Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, np. szczypiorkiem lub koperkiem.

7.Quiche z białymi szparagami i szpinakiem

Quiche z białymi szparagami i szpinakiem to pyszne i sycące danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na obiad. Delikatność szparagów w połączeniu z aromatycznym szpinakiem i kremowym nadzieniem tworzy harmonijną kompozycję smaków, której trudno się oprzeć.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta kruchego (około 250 g)
  • 500 g białych szparagów
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 4 jajka
  • 200 ml śmietany kremówki (30%)
  • 150 g sera Gruyere (starty)
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

  • Przygotowanie szparagów:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki.
    • Blanszuj szparagi w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, następnie odcedź i przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po kilku minutach odcedź i osusz.
  • Przygotowanie szpinaku:
    • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie (około 2-3 minuty). Następnie odcedź nadmiar płynu i odstaw na bok.
  • Przygotowanie ciasta:
    • Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
    • Rozwałkuj ciasto kruche i wyłóż nim formę do quiche, delikatnie dociskając ciasto do brzegów formy. Przytnij nadmiar ciasta.
    • Nakłuj dno ciasta widelcem, aby zapobiec jego unoszeniu się podczas pieczenia.
  • Przygotowanie nadzienia:
    • Ułóż blanszowane szparagi i podsmażony szpinak równomiernie na dnie ciasta.
    • W misce roztrzep jajka ze śmietaną. Dodaj starty ser Gruyere, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
    • Wylej mieszankę jajeczną na ciasto, równomiernie pokrywając szparagi i szpinak.
  • Pieczenie:
    • Wstaw quiche do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch będzie złocisty.
  • Podanie:
    • Wyjmij quiche z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
    • Pokrój na kawałki i podawaj na ciepło. Quiche świetnie smakuje również na zimno.
makaron-z-bialymi-szparagami-i-pesto-strong” data-block-id=”b8vesc2″>

8.Makaron z białymi szparagami i pesto

Makaron z białymi szparagami i pesto to szybkie i aromatyczne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Połączenie delikatnych szparagów z intensywnym smakiem pesto tworzy wyjątkową kompozycję, idealną na lekki, wiosenny posiłek.

Składniki:

  • 400 g makaronu pełnoziarnistego
  • 500 g białych szparagów
  • 4 łyżki pesto bazyliowego
  • 50 g parmezanu (starty)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie makaronu:
    • Ugotuj makaron pełnoziarnisty zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w osolonej wodzie, aż będzie al dente.
    • Odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania makaronu.
  • Przygotowanie szparagów:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki.
    • Blanszuj szparagi w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
    • Odcedź szparagi i natychmiast przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po kilku minutach odcedź i osusz.
    • Pokrój szparagi na kawałki o długości około 3-4 cm.
  • Łączenie składników:
    • W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z blanszowanymi szparagami.
    • Dodaj pesto bazyliowe i 2 łyżki oliwy z oliwek. Jeśli makaron wydaje się suchy, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
    • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Podanie:
    • Przełóż makaron na talerze.
    • Posyp startym parmezanem.
    • Podawaj od razu, ciesząc się aromatycznym i zdrowym daniem.

9.Białe szparagi zapiekane z serem i orzechami

Białe szparagi zapiekane z serem i orzechami to wykwintne danie, które łączy w sobie kremową delikatność i chrupiącą teksturę. Aromatyczny ser i prażone orzechy doskonale komponują się z subtelnym smakiem szparagów, tworząc wyjątkową propozycję na elegancki obiad lub kolację.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 150 g sera Gruyere (starty)
  • 50 g orzechów laskowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie szparagów:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki.
    • Blanszuj szparagi w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, następnie odcedź i przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po kilku minutach odcedź i osusz.
  • Przygotowanie orzechów:
    • Posiekaj orzechy laskowe na drobniejsze kawałki. Możesz je lekko podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć ich aromat, ale nie jest to konieczne.
  • Przygotowanie do pieczenia:
    • Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
    • Ułóż blanszowane szparagi w naczyniu żaroodpornym w jednej warstwie.
    • Posyp szparagi równomiernie startym serem Gruyere.
    • Posyp posiekanymi orzechami laskowymi.
    • Skrop całość oliwą z oliwek.
    • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Pieczenie:
    • Wstaw naczynie żaroodporne do nagrzanego piekarnika.
    • Piecz przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni, a orzechy staną się chrupiące.
  • Podanie:
    • Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw na chwilę, aby trochę ostygło.
    • Podawaj zapiekane szparagi jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.
awokado-i-jajkiem-strong” data-block-id=”8ge7rb1″>

10.Sałatka z białymi szparagami, awokado i jajkiem

Sałatka z białymi szparagami, awokado i jajkiem to zdrowe i pożywne danie, które idealnie sprawdzi się na lekki lunch lub kolację. Połączenie delikatnych szparagów, kremowego awokado i aksamitnego jajka tworzy harmonijną kompozycję smaków i tekstur, zachwycając swoją świeżością i prostotą.

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 2 dojrzałe awokado
  • 4 jajka
  • 100 g rukoli
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie szparagów:
    • Obierz białe szparagi i odetnij twarde końcówki.
    • Blanszuj szparagi w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
    • Odcedź szparagi i natychmiast przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Po kilku minutach odcedź i osusz.
    • Pokrój szparagi na kawałki o długości około 3-4 cm.
  • Przygotowanie jajek:
    • Włóż jajka do garnka z zimną wodą i doprowadź do wrzenia.
    • Gotuj jajka na twardo przez około 9-10 minut.
    • Ostudź jajka w zimnej wodzie, obierz i pokrój na plastry.
  • Przygotowanie awokado:
    • Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i obierz skórkę.
    • Pokrój awokado w plastry.
  • Przygotowanie dressingu:
    • W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Składanie sałatki:
    • W dużej misce wymieszaj rukolę, kawałki szparagów, plastry awokado i pokrojone jajka.
    • Skrop sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
  • Podanie:
    • Przełóż sałatkę na talerze i podawaj od razu.

Mamy nadzieję, że te 10 przepisów z białymi szparagami zainspiruje Cię do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych, wykwintnych smaków. Niezależnie od okazji, dania z białymi szparagami z pewnością zachwycą Twoich gości i sprawią, że każdy posiłek stanie się wyjątkowym przeżyciem kulinarnym.