makaron z kurczakiem z brokułami w sosie serowym
Składniki:
- Makaron (np. penne, fusilli) - około 300g
- Piersi z kurczaka - 2 sztuki
- Brokuły - 1 główka (lub około 400g)
- Parmezan (świeżo starty) - około 100g
- Cebula - 1 średnia sztuka
- Czosnek - 2 ząbki
- Olej roślinny lub masło - do smażenia
- Śmietanka kulinarna - 200ml
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
- Dodatkowy parmezan do posypania na wierzch
Przygotowanie:
- Makaron: Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu do stanu "al dente". Odcedź i odstaw.
- Brokuły: Podziel brokuły na małe różyczki i blanszuj je w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie odcedź i zanurz w zimnej wodzie. Odsącz i odstaw.
- Kurczak: Umyj piersi z kurczaka, osusz i pokrój w cienkie paski lub kostkę. Przypraw solą i pieprzem.
- W głębokiej patelni lub woku rozgrzej olej lub masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż staną się szkliste. Dodaj pokrojone piersi z kurczaka i smaż do zrumienienia.
- Dodaj do patelni brokuły i mieszaj, aby wszystko się dobrze połączyło.
- W małym garnku podgrzewaj śmietankę kulinarną z dodatkiem świeżo startego parmezanu, mieszając aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
- Dodaj sos serowy do makaronu, kurczaka i brokułów. Mieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
- Przed podaniem posyp dodatkowym parmezanem.
Smacznego!
Ryż z kurczakiem w pesto szpinakowym z zielonym groszkiemi
Składniki:
- Ryż - 2 szklanki
- Piersi z kurczaka - 2 sztuki
- Świeży szpinak - 200g
- Orzechy piniowe - 50g (możesz zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi)
- Czosnek - 2 ząbki
- Parmezan - 50g
- Oliwa z oliwek - około 100ml
- Zielony groszek - 1 szklanka (świeży lub mrożony)
- Pomidory koktajlowe - 200g
- Sól, pieprz - do smaku
- Sok z cytryny - 1 łyżka
Przygotowanie:
- Ryż: Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
- Pesto szpinakowe:
- Umyj szpinak i osusz.
- W malakserze lub blenderze zmiksuj szpinak z orzechami, czosnkiem, parmezanem, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Kurczak: Umyj piersi z kurczaka, osusz i pokrój w cienkie paski lub kostkę. Przypraw solą i pieprzem. Na patelni z odrobiną oliwy z oliwek obsmaż kurczaka do zrumienienia. Dodaj do patelni zielony groszek i podsmaż przez kolejne 3-4 minuty.
- Pokrój pomidory koktajlowe na połówki.
- Do dużego naczynia dodaj ugotowany ryż, kurczaka z groszkiem, pomidory koktajlowe oraz przygotowane pesto szpinakowe. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Podawaj na gorąco, posypane dodatkowym parmezanem lub świeżymi liśćmi bazylii.
- Smacznego!
Chcesz więcej? 📖 Dostęp do ponad 500 przepisów i 7 różnorodnych diet czeka na Ciebie! 👉 Zajrzyj na www.motywator.tv
KURCZAK z PIECZARKAMI W SOSIE CURRY
Składniki:
- Piersi z kurczaka - 2 sztuki
- Pieczarki - 250g
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2 ząbki
- Mleko kokosowe - 1 puszka (około 400 ml)
- Pasta curry - 2 łyżki (lub proszek curry w zależności od preferencji)
- Olej roślinny lub masło klarowane - do smażenia
- Sól, pieprz - do smaku
- Natka pietruszki lub kolendra - do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Kurczak: Umyj piersi z kurczaka, osusz, a następnie pokrój w kostkę lub paski. Przypraw solą i pieprzem.
- Pieczarki: Umyj i pokrój pieczarki w plasterki lub według własnego uznania.
- Cebula i czosnek: Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej lub masło klarowane. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
- Dodaj kurczaka do patelni i smaż, aż stanie się złoty z każdej strony.
- Następnie dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut, aż zaczną tracić wodę.
- Dodaj pastę curry do patelni (lub proszek curry) i dobrze wymieszaj, aby kurczak i pieczarki były równomiernie przyprawione.
- Wlej mleko kokosowe do patelni, mieszając dobrze z resztą składników. Pozwól sosowi curry zagotować się, a następnie zmniejsz ogień i dusź wszystko przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i kurczak będzie dobrze ugotowany.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawaj z ryżem basmati lub chlebem naan. Posyp danie posiekaną natką pietruszki lub kolendrą dla dodatkowego smaku i dekoracji.
- Smacznego!
Grillowany dorsz w sosie śmietanowo-porowym
Składniki:
- Filety z dorsza - 4 sztuki
- Por - 1 duży lub 2 małe
- Śmietanka kulinarna 30% - 200ml
- Masło - 2 łyżki
- Białe wino (opcjonalnie) - 100ml
- Sól, świeżo mielony pieprz - do smaku
- Sok z cytryny - do smaku
- Olej roślinny lub oliwa z oliwek - do natłuszczenia ryby przed grillowaniem
- Koperek (opcjonalnie) - do dekoracji
Przygotowanie:
- Dorsz:
- Dopraw filety z dorsza solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Delikatnie natrzyj filety olejem lub oliwą.
- Grilluj dorsza na dobrze rozgrzanym grillu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie miała złoty kolor i będzie łatwo się rozpadać na płatki. Czas grillowania zależy od grubości filetów.
- Odstaw rybę w ciepłe miejsce.
- Sos śmietanowo-porowy:
- Pora dokładnie umyj, przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w cienkie półplasterki.
- W głębokiej patelni rozgrzej masło. Dodaj pokrojone pory i smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie, ale nie zbrązowiałe.
- Jeśli używasz, dodaj białe wino do porów i gotuj, aż większość płynu odparuje.
- Dodaj śmietankę kulinarną, zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos przez 5-7 minut, aż nieco zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawanie:
- Na talerzu rozłóż filety z dorsza, a następnie polej je przygotowanym sosem śmietanowo-porowym.
- Jeśli chcesz, posyp danie świeżym koperkiem dla dodatkowego smaku i dekoracji.
- Dorsz w sosie śmietanowo-porowym doskonale smakuje z puree ziemniaczanym lub gotowanymi ziemniakami. Smacznego!
Risotto z buraków, serem pleśniowym i kurczakiem
Składniki:
- Ryż Arborio (do risotto) - 250g
- Kurczak - 2 piersi
- Młode buraki - 3-4 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Czosnek - 2 ząbki
- Ser pleśniowy (np. gorgonzola lub roquefort) - 100g
- Białe wino wytrawne - 150ml
- Bulion kurczakowy lub warzywny - około 1 litra
- Masło - 50g
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól, świeżo mielony pieprz - do smaku
- Świeże zioła (np. pietruszka, tymianek) - dla dekoracji i smaku
Przygotowanie:
- Kurczak:
- Dopraw piersi z kurczaka solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej, a następnie usmaż piersi z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu, pokrój w drobne kawałki lub paski. Odstaw.
- Buraki:
- Umyj buraki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Gdy wystygną, obierz je i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
- Risotto:
- W głębokim garnku rozgrzej masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż staną się szkliste.
- Dodaj ryż Arborio, mieszając przez minutę, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
- Wlej wino i gotuj, aż prawie cały płyn odparuje.
- Teraz, stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochelce na raz, mieszając risotto, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie "al dente".
- Dodaj pokrojone buraki i duszone kawałki kurczaka. Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone i gorące.
- Na koniec dodaj pokruszony ser pleśniowy i dokładnie wymieszaj, aż ser się roztopi i risotto stanie się kremowe.
- Podawanie:
- Risotto podawaj na ciepło, posypane świeżymi ziołami.
Makaron z łososiem w koperkowym sosie śmietanowym
Składniki:
- Makaron (np. tagliatelle, spaghetti lub penne) - 250g
- Łosoś (świeży lub wędzony) - około 300g
- Śmietanka kulinarna 30% - 200ml
- Świeży koperek - garść
- Czosnek - 2 ząbki
- Białe wino (opcjonalnie) - 100ml
- Masło - 2 łyżki
- Sok z cytryny - do smaku
- Sól, świeżo mielony pieprz - do smaku
- Czerwona papryczka chilli (opcjonalnie) - dla dodatkowego "kopnięcia"
Przygotowanie:
- Makaron:
- Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu do stanu "al dente". Odcedź i odstaw zachowując odrobinę wody z gotowania.
- Łosoś:
- Jeśli używasz świeżego łososia, pokrój go na małe kawałki lub paski, natomiast wędzony łosoś może zostać pokrojony na większe kawałki.
- Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Sos:
- W głębokiej patelni rozgrzej masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną papryczkę chilli (jeśli używasz).
- Po chwili dodaj kawałki łososia i smaż przez kilka minut, aż łosoś stanie się złoty (jeśli używasz wędzonego łososia, smaż go krócej).
- Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj do momentu, aż większość płynu odparuje.
- Wlej śmietankę kulinarną, zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.
- Dodaj posiekany koperek, dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Połączenie makaronu z sosem:
- Dodaj ugotowany makaron do patelni z sosem, dodając również trochę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
- Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
- Podawanie:
- Makaron z łososiem podawaj od razu, posypany dodatkowym koperkiem na wierzchu.