Badania naukowe coraz częściej wskazują na negatywny wpływ tłuszczów trans na zdrowie ludzi, związany z podwyższonym ryzykiem chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy. Ostatnie odkrycia sugerują również, że te szkodliwe tłuszcze mogą być powiązane ze zwiększonym ryzykiem demencji.
Naukowcy zbadali poziom kwasu elaidynowego, najbardziej powszechnego tłuszczu trans, u osób w wieku powyżej 60 lat, niecierpiących na demencję. W ciągu kolejnej dekady u części z nich rozwinęła się ta choroba. Tłuszcze trans występują naturalnie w mięsie i produktach mlecznych, ale ich wpływ na zdrowie jest mniej zrozumiały niż wpływ sztucznych tłuszczów trans, dodawanych do przetworzonej żywności.
Źródła tłuszczów trans w diecie: sztuczne i naturalne tłuszcze trans oraz ich występowanie w różnych produktach spożywczych
Źródła tłuszczów trans w diecie można podzielić na dwie główne kategorie: sztuczne tłuszcze trans i naturalne tłuszcze trans.
Sztuczne tłuszcze trans
Są to tłuszcze utworzone w wyniku procesu utwardzania olejów roślinnych, zwanego hydrogenacją. Proces ten polega na dodaniu wodoru do nienasyconych kwasów tłuszczowych, co powoduje przekształcenie ich w tłuszcze trans. Sztuczne tłuszcze trans można znaleźć w następujących produktach:
- Margaryny, zwłaszcza te utwardzone lub częściowo utwardzone
- Smażone jedzenie, takie jak frytki, smażone kurczaki czy pączki
- Przekąski z dużą zawartością tłuszczów, takie jak chipsy, krakersy czy ciastka
- Fast foody i gotowe dania, zwłaszcza te smażone czy pieczone w tłuszczach trans
- Niektóre rodzaje pieczywa, zwłaszcza te zawierające tłuszcze trans w celu przedłużenia trwałości produktu
Naturalne tłuszcze trans
Występują w niewielkich ilościach w tłuszczach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso czy produkty mleczne. Powstają one w wyniku procesów metabolicznych bakterii w przewodzie pokarmowym zwierząt przeżuwających. Źródła naturalnych tłuszczów trans obejmują:
- Mięso wołowe, jagnięce czy kozie
- Produkty mleczne, takie jak masło, ser czy mleko, pochodzące od zwierząt przeżuwających
Chociaż naturalne tłuszcze trans występują w diecie, ich wpływ na zdrowie jest mniej szkodliwy niż sztucznych tłuszczów trans. Jednak warto zwracać uwagę na zawartość tłuszczów trans w żywności i ograniczać ich spożycie, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób związanych z tłuszczami trans.
Jak tłuszcze trans wpływają na poziom cholesterolu we krwi i zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych poprzez utlenianie cholesterolu LDL
Tłuszcze trans wpływają na poziom cholesterolu we krwi, zwiększając stężenie lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) i obniżając stężenie lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL). To związane jest z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca, zawał serca czy udar mózgu. Aby zrozumieć ten mechanizm, warto przyjrzeć się bliżej procesowi utleniania cholesterolu LDL.
Lipoproteiny o niskiej gęstości, zwane także „złym cholesterolem”, są odpowiedzialne za transport cholesterolu do tkanek obwodowych, gdzie jest on wykorzystywany w różnych procesach, takich jak produkcja hormonów czy naprawa błon komórkowych. Problem pojawia się, gdy cholesterol LDL ulega utlenieniu, co prowadzi do powstania oksy-LDL.
Utlenianie cholesterolu LDL jest procesem chemicznym, w którym cząsteczki tłuszczów są narażone na działanie wolnych rodników. Wolne rodniki to reaktywne cząsteczki tlenowe, które mogą uszkodzić lipidy, białka i DNA. Tłuszcze trans mają zdolność do zwiększania stresu oksydacyjnego, co prowadzi do większej produkcji wolnych rodników i większej szansy na utlenienie cholesterolu LDL.
Oksydowane cząsteczki LDL są szkodliwe dla organizmu, ponieważ są bardziej reaktywne niż nieutlenione LDL i mogą prowadzić do uszkodzenia śródbłonka naczyń krwionośnych. Gdy oksydowane LDL zostaje wchłonięte przez makrofagi (komórki układu odpornościowego), prowadzi to do tworzenia piankowatych komórek, które gromadzą się w ścianach naczyń krwionośnych i przyczyniają się do rozwoju miażdżycy.
Miażdżyca to proces, w którym tłuste płytki narastają w ścianach tętnic, ograniczając przepływ krwi i zwiększając ryzyko poważnych zdarzeń sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca czy udar mózgu.
Podsumowując, tłuszcze trans wpływają na poziom cholesterolu we krwi, zwiększając stężenie szkodliwego cholesterolu LDL i obniżając korzystne HDL. Działa to na korzyść utlenienia cholesterolu LDL, co prowadzi do uszkodzenia śródbłonka naczyń krwionośnych i rozwoju miażdżycy, zwiększając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Jak tłuszcze trans wpływają na insulinooporność i dlaczego warto ich unikać dla zdrowia metabolicznego
Insulinooporność to stan, w którym komórki organizmu stają się mniej wrażliwe na działanie insuliny, hormonu odpowiedzialnego za kontrolowanie poziomu glukozy we krwi. W wyniku tego stanu, potrzeba większej ilości insuliny, aby uzyskać ten sam efekt na przyswajanie glukozy przez komórki. Insulinooporność jest istotnym czynnikiem ryzyka cukrzycy typu 2, otyłości i zespołu metabolicznego.
Tłuszcze trans mogą wpływać na insulinooporność na kilka sposobów:
Wpływ na błony komórkowe
Tłuszcze trans mogą być wbudowywane w błony komórkowe, zmieniając ich właściwości fizykochemiczne. W rezultacie może to prowadzić do zaburzeń w funkcjonowaniu receptorów insuliny i innych białek błonowych, co wpływa na zdolność komórek do odpowiedzi na insulinę.
Czym są błony komórkowe?
Błony komórkowe są dynamicznymi strukturami, które oddzielają wnętrze komórki od zewnętrznego środowiska. Są zbudowane głównie z lipidów (głównie fosfolipidów) oraz białek, które pełnią różnorodne funkcje. Błony komórkowe pełnią kluczowe role w transporcie substancji, sygnalizacji komórkowej i utrzymaniu równowagi elektrochemicznej.
Tłuszcze trans, będąc lipidami, mogą być wbudowywane w błony komórkowe, zastępując naturalne nienasycone tłuszcze, które zwykle występują w błonach. Wprowadzenie tłuszczów trans do błon komórkowych zmienia ich właściwości fizykochemiczne, takie jak płynność, grubość i przepuszczalność.
Te zmiany w błonach komórkowych wpływają na funkcjonowanie białek błonowych, takich jak receptory insuliny. Receptory insuliny to białka, które wiążą insulinę na powierzchni komórek, inicjując szereg reakcji biochemicznych prowadzących do przyswajania glukozy przez komórki. Płynność błony komórkowej ma bezpośredni wpływ na funkcjonowanie tych receptorów, gdyż muszą się one swobodnie przemieszczać w błonie w celu prawidłowego przekazania sygnału.
W wyniku zaburzeń w funkcjonowaniu receptorów insuliny, spowodowanych obecnością tłuszczów trans w błonach komórkowych, komórki stają się mniej wrażliwe na insulinę. To oznacza, że potrzeba większej ilości insuliny, aby uzyskać ten sam efekt na przyswajanie glukozy przez komórki. W dłuższej perspektywie prowadzi to do insulinooporności, która jest istotnym czynnikiem ryzyka cukrzycy typu 2, otyłości i zespołu metabolicznego.
Wpływ tłuszczów trans na błony komórkowe to tylko jeden z wielu mechanizmów, przez które te szkodliwe tłuszcze wpływają na zdrowie. Unikanie spożycia tłuszczów trans jest ważne dla zachowania zdrowia metabolicznego i prewencji chorób przewlekłych.
Stan zapalny
Tłuszcze trans mogą zwiększać stan zapalny w organizmie poprzez zwiększenie wydzielania cytokin prozapalnych. Przewlekłe stany zapalne są silnie związane z insulinoopornością, ponieważ niektóre cytokiny prozapalne, takie jak TNF-alfa czy interleukina-6, mogą wpływać na sygnalizację insuliny w komórkach.
Czym są stany zapalne?
Stan zapalny to naturalna odpowiedź organizmu na infekcje, urazy lub uszkodzenia tkanek. W normalnych warunkach stan zapalny jest krótkotrwały i prowadzi do naprawy tkanek oraz zwalczania infekcji. Jednakże przewlekły stan zapalny, który trwa dłużej niż potrzeba, może prowadzić do uszkodzenia tkanek i rozwoju różnych chorób.
Tłuszcze trans mogą wpływać na stan zapalny w organizmie na różne sposoby:
Aktywacja komórek układu odpornościowego
Tłuszcze trans mogą prowadzić do aktywacji komórek układu odpornościowego, takich jak makrofagi czy komórki tuczne. W wyniku tej aktywacji komórki te zaczynają wydzielać większe ilości cytokin prozapalnych, które są sygnałami komunikacyjnymi między komórkami układu odpornościowego.
Produkcja cytokin prozapalnych
Cytokiny prozapalne, takie jak TNF-alfa, interleukina-1 (IL-1) czy interleukina-6 (IL-6), mają za zadanie wzmacnianie odpowiedzi zapalnej. Tłuszcze trans mogą zwiększać produkcję tych cytokin poprzez wpływ na błony komórkowe i aktywację szlaków sygnałowych prowadzących do syntezy cytokin prozapalnych.
Zmiana równowagi kwasów tłuszczowych
Tłuszcze trans mogą wpływać na równowagę kwasów tłuszczowych w organizmie, zwiększając stosunek kwasów tłuszczowych nasyconych do nienasyconych. Wykazano, że nasycone kwasy tłuszczowe mają większy potencjał prozapalny, podczas gdy nienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza te z rodziny omega-3, mają działanie przeciwzapalne. Zmiana tej równowagi może prowadzić do zwiększenia stanu zapalnego w organizmie.
Przewlekły stan zapalny jest czynnikiem ryzyka wielu chorób:
- Choroby serca: Przewlekły stan zapalny może prowadzić do uszkodzenia ścian naczyń krwionośnych, co sprzyja powstawaniu blaszek miażdżycowych, zwężaniu tętnic i zwiększa ryzyko wystąpienia zawału serca czy udaru mózgu.
- Cukrzyca typu 2: Przewlekłe stany zapalne są silnie związane z insulinoopornością, co z kolei zwiększa ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.
- Choroby autoimmunologiczne: Przewlekły stan zapalny może prowadzić do nadmiernej aktywacji układu odpornościowego, co może skierować odpowiedź immunologiczną.
Stres oksydacyjny
Tłuszcze trans mogą zwiększać stres oksydacyjny w organizmie, co prowadzi do większej produkcji wolnych rodników. Stres oksydacyjny może wpływać na insulinooporność, uszkadzając białka zaangażowane w sygnalizację insuliny, a także wpływając na funkcjonowanie receptorów insuliny.
Zaburzenia w metabolizmie lipidów
Tłuszcze trans wpływają na metabolizm lipidów, zwiększając poziom cholesterolu LDL, obniżając HDL oraz zwiększając poziom trójglicerydów. Zaburzenia w metabolizmie lipidów są również związane z insulinoopornością.
Sztuczne i naturalne tłuszcze trans: różnice w szkodliwości dla zdrowia i ich rola w diecie
Różnica między szkodliwością naturalnych i sztucznych tłuszczów trans wynika głównie z różnic w ich strukturze chemicznej oraz proporcjach w diecie.
Struktura chemiczna
Sztuczne tłuszcze trans, powstające w wyniku procesu hydrogenacji, mają różne konfiguracje wiązań podwójnych, które są mniej powszechne w tłuszczach trans pochodzenia naturalnego. Te różnice w strukturze chemicznej mogą wpływać na sposób, w jaki te tłuszcze oddziałują z komórkami i enzymami w organizmie, co może prowadzić do różnych efektów na zdrowie.
Ilość i proporcje
Sztuczne tłuszcze trans występują w znacznie większych ilościach w produktach spożywczych, zwłaszcza w tych wysoko przetworzonych. W rezultacie, spożycie sztucznych tłuszczów trans jest zazwyczaj wyższe niż spożycie naturalnych tłuszczów trans. Wyższe spożycie sztucznych tłuszczów trans może prowadzić do większego ryzyka wystąpienia niekorzystnych skutków zdrowotnych, takich jak choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca czy otyłość.
Różnice w oddziaływaniu z organizmem
Niektóre badania sugerują, że naturalne tłuszcze trans, takie jak kwas wakcenowy, który występuje w produktach mlecznych, mogą mieć mniej szkodliwe, a nawet korzystne działanie na zdrowie w porównaniu z sztucznymi tłuszczami trans. Na przykład, kwas wakcenowy może wykazywać działanie przeciwmiażdżycowe i przeciwcukrzycowe.
Mimo że naturalne tłuszcze trans mogą być mniej szkodliwe niż sztuczne, nadal zaleca się, aby spożywanie tłuszczów trans ogólnie było jak najniższe. Ważne jest, aby skupić się na zdrowych tłuszczach, takich jak nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które mają korzystne działanie na zdrowie serca i ogólny stan zdrowia.
Sztuczne i naturalne tłuszcze trans: różnice w szkodliwości dla zdrowia oraz jak unikać ich spożycia
Większość tłuszczów trans ma niekorzystne działanie na zdrowie, ale nie wszystkie są równie szkodliwe. Sztuczne tłuszcze trans, które powstają w wyniku hydrogenacji olejów roślinnych, są uważane za bardziej szkodliwe niż naturalne tłuszcze trans.
Sztuczne tłuszcze trans:
- Podwyższają poziom szkodliwego cholesterolu LDL
- Obniżają poziom korzystnego cholesterolu HDL
- Zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2 i otyłości
- Wpływają na stan zapalny w organizmie
Naturalne tłuszcze trans występują w niewielkich ilościach w tłuszczach zwierzęcych, takich jak mięso i produkty mleczne. W przeciwieństwie do sztucznych tłuszczów trans, niektóre naturalne tłuszcze trans mogą mieć mniej szkodliwe, a nawet korzystne działanie na zdrowie. Przykładem jest kwas wakcenowy, który występuje w produktach mlecznych i może wykazywać działanie przeciwmiażdżycowe i przeciwcukrzycowe.
Mimo że nie wszystkie tłuszcze trans są równie szkodliwe, zaleca się, aby spożywanie tłuszczów trans ogólnie było jak najniższe. Należy skupić się na zdrowych tłuszczach, takich jak nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które mają korzystne działanie na zdrowie serca i ogólny stan zdrowia.
Jakie są alternatywy dla tłuszczów trans w produktach spożywczych?
Istnieje kilka zdrowszych alternatyw dla tłuszczów trans w produktach spożywczych, które można wykorzystać zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w domowym gotowaniu. Oto niektóre z nich:
Oleje roślinne nienasycone
Oleje bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej słonecznikowy czy olej lniany, są zdrowszą alternatywą dla tłuszczów trans. Mogą być używane do smażenia, pieczenia i jako składnik sosów czy dressingów.
Masło
Chociaż masło zawiera niewielkie ilości naturalnych tłuszczów trans, jest to lepsza opcja niż tłuszcze zawierające sztuczne tłuszcze trans. Masło zawiera także zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Margaryny bez tłuszczów trans
W ostatnich latach wiele producentów margaryn zrezygnowało z używania tłuszczów trans i zastąpiło je zdrowszymi tłuszczami nienasyconymi. Wybierając margarynę, warto sprawdzić etykietę i upewnić się, że nie zawiera tłuszczów trans.
Oleje kokosowy i palmowy
Chociaż są to tłuszcze nasycone, są uważane za zdrowsze niż tłuszcze trans. Olej kokosowy zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCT), które mogą być korzystne dla zdrowia. Olej palmowy jest również stosowany jako alternatywa dla tłuszczów trans, ale warto pamiętać o jego wpływie na środowisko i wybierać produkty z certyfikatem zrównoważonej produkcji.
Awokado
Tłuszcz zawarty w awokado jest bogaty w zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe. Może być stosowany jako zdrowa alternatywa dla tłuszczów trans w sałatkach, kanapkach czy jako dodatek do potraw.
Orzechy i nasiona
Orzechy i nasiona są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, witaminy i minerały. Mogą być stosowane jako alternatywa dla tłuszczów trans w przekąskach, deserach czy jako dodatek do sałatek i potraw.
Zastępowanie tłuszczów trans zdrowszymi alternatywami może przyczynić się do poprawy jakości diety i zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób związanych z tłuszczami trans, takich jak choroby sercowo-naczyniowe, cukrzyca czy otyłość.
Czy istnieją normy lub wytyczne dotyczące spożycia tłuszczów trans?
Tak, istnieją normy i wytyczne dotyczące spożycia tłuszczów trans opracowane przez różne organizacje zdrowotne na świecie. Zalecają one ograniczenie spożycia tłuszczów trans ze względu na ich negatywny wpływ na zdrowie, zwłaszcza na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Oto niektóre z tych wytycznych:
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO)
WHO zaleca, aby spożycie tłuszczów trans było mniejsze niż 1% całkowitej energii spożywanej każdego dnia. Dla przeciętnej osoby spożywającej 2000 kalorii dziennie, oznacza to, że spożycie tłuszczów trans powinno być mniejsze niż 2,2 g na dzień.
American Heart Association (AHA)
AHA zaleca, aby spożycie tłuszczów trans ograniczyć do mniej niż 1% całkowitej energii spożywanej każdego dnia. Dla przeciętnej osoby spożywającej 2000 kalorii dziennie, oznacza to, że spożycie tłuszczów trans powinno być mniejsze niż 2,2 g na dzień.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA)
EFSA nie ustalił konkretnych zaleceń dotyczących spożycia tłuszczów trans, ale wskazuje na dowody naukowe sugerujące, że im niższe spożycie tłuszczów trans, tym niższe ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Warto zauważyć, że niektóre kraje wprowadziły regulacje ograniczające zawartość tłuszczów trans w produktach spożywczych. Na przykład, w Stanach Zjednoczonych, Food and Drug Administration (FDA) uznała tłuszcze trans za niebezpieczne dla zdrowia i od 2018 roku zakazała stosowania sztucznych tłuszczów trans (częściowo utwardzonych olejów roślinnych) w produktach spożywczych.
Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się, aby spożywanie tłuszczów trans było jak najniższe i zastąpione zdrowymi tłuszczami, takimi jak nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
Jak rozpoznać tłuszcze trans na etykietach żywności?
Rozpoznanie tłuszczów trans na etykietach żywności może być nieco trudne, ponieważ nie zawsze są one wyraźnie oznaczone. Oto kilka wskazówek, jak rozpoznać tłuszcze trans na etykietach produktów:
Sprawdź informacje o wartości odżywczej
W niektórych krajach, producenci są zobowiązani do podawania ilości tłuszczów trans na etykietach żywności w ramach informacji o wartości odżywczej. Jeśli widzisz „tłuszcze trans” lub „trans fatty acids” w tabeli wartości odżywczej, sprawdź, ile gramów tłuszczów trans zawiera porcja produktu. Im niższa ilość, tym lepiej.
Sprawdź listę składników
Nawet jeśli na etykiecie nie ma informacji o tłuszczach trans, warto sprawdzić listę składników. Szukaj terminów, takich jak „częściowo utwardzone oleje roślinne”, „utwardzone oleje” lub „hydrogenowane oleje”. Są to źródła sztucznych tłuszczów trans.
Uważaj na ukryte źródła
Niektóre produkty, które mogą zawierać tłuszcze trans, niekoniecznie będą miały je wyraźnie wymienione na etykiecie. Przykłady to smażone jedzenie, pieczywo cukiernicze, ciastka, krakersy, ciasta, kremy do ciast, a nawet niektóre margaryny. W miarę możliwości wybieraj produkty, które nie zawierają częściowo utwardzonych olejów roślinnych.
Szukaj alternatyw
Jeśli masz wątpliwości co do zawartości tłuszczów trans w produkcie, poszukaj zdrowszych alternatyw. Wybieraj produkty, które są bogate w zdrowe tłuszcze, takie jak nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
Pamiętaj, że konsumpcja tłuszczów trans powinna być jak najniższa, a ich miejsce warto zastąpić zdrowszymi tłuszczami. Przeglądając etykiety produktów spożywczych i rozumiejąc, jak rozpoznać tłuszcze trans, możesz lepiej kontrolować swój poziom spożycia tłuszczów trans i dbać o swoje zdrowie.
Czy spożycie tłuszczów trans wpływa na rozwój chorób u dzieci?
Spożycie tłuszczów trans może wpłynąć na rozwój chorób u dzieci, choć badania na ten temat są wciąż ograniczone. Jednakże, ze względu na negatywny wpływ tłuszczów trans na zdrowie, który obejmuje podwyższenie poziomu cholesterolu LDL (złego cholesterolu), obniżanie poziomu cholesterolu HDL (dobrego cholesterolu), zwiększenie stanu zapalnego i insulinooporności, można przypuszczać, że spożycie tłuszczów trans przez dzieci może zwiększać ryzyko wystąpienia chorób w przyszłości.
Dzieci, które spożywają tłuszcze trans, mogą być narażone na większe ryzyko otyłości, chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy typu 2 w późniejszym życiu. Ponadto, wpływ tłuszczów trans na funkcjonowanie błon komórkowych może wpływać na rozwój układu nerwowego i hormonalnego u dzieci.
Warto zatem promować zdrowe nawyki żywieniowe u dzieci, unikając produktów zawierających tłuszcze trans i zastępując je zdrowszymi tłuszczami. Nawyki żywieniowe kształtują się we wczesnym dzieciństwie i mogą wpływać na zdrowie przez całe życie, dlatego ważne jest, aby dzieci spożywały zdrową i zrównoważoną dietę, bogatą w białko, witaminy, minerały oraz zdrowe tłuszcze, takie jak nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
Tłuszcz trans a nasz mózg
Tłuszcze trans mają negatywny wpływ na zdrowie, a ich działanie może się również rozciągać na mózg. Oto kilka potencjalnych skutków spożycia tłuszczów trans dla mózgu:
Wpływ na błony komórkowe
Tłuszcze trans mogą być wbudowywane w błony komórkowe, w tym błony neuronów, zmieniając ich właściwości fizykochemiczne, takie jak płynność czy przepuszczalność. Zmiana tych właściwości może wpłynąć na funkcjonowanie receptorów i białek błonowych, co może prowadzić do zaburzeń komunikacji między komórkami nerwowymi.
Stan zapalny
Tłuszcze trans mogą prowadzić do zwiększenia stanu zapalnego w organizmie, który może wpłynąć na zdrowie mózgu. Przewlekły stan zapalny jest czynnikiem ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera czy Parkinsona.
Zaburzenia funkcji naczyniowych
Tłuszcze trans wpływają na poziom cholesterolu, zwiększając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Utrzymanie zdrowego układu naczyniowego jest kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania mózgu, ponieważ naczynia krwionośne dostarczają tlen i składniki odżywcze niezbędne dla pracy komórek nerwowych.
Wpływ na funkcje poznawcze
Choć badania są ograniczone, istnieją dowody na to, że spożycie tłuszczów trans może wpływać na funkcje poznawcze. Niektóre badania wykazały, że osoby spożywające więcej tłuszczów trans miały gorsze wyniki w testach funkcji poznawczych, takich jak pamięć, uwaga i myślenie abstrakcyjne.
Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się unikanie tłuszczów trans w diecie i zastępowanie ich zdrowszymi tłuszczami, takimi jak nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Te zdrowe tłuszcze są ważne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i mogą pomóc w promowaniu zdrowia mózgu na przestrzeni życia.
