Mąka gryczana produkowana jest z ziaren gryki. Zawiera unikalnej jakości białka roślinne. W 100 gramach gryki znajduje się od 11-14 gramów białka. Posiada też w doskonałych proporcjach wszystkie niezbędne aminokwasy w szczególności lizynę i metioninę. Ten unikalny zestaw składników pomaga obniżyć cholesterol HDL i zmniejszyć nadciśnienie.

Błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny

Nasiona gryki to także bogate źródło rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika. 100 gramów zaspokaja 26% dziennego zapotrzebowania na błonnik. Kobiety przed menopauzą, powinny spożywać duże ilości błonnika ponieważ chroni on przed rakiem piersi.

Działanie przeciwzapalne

Gryka jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy takich jak rutyna, tanina i katechiny. Stwierdzono, że rutyna (kwercetyna, rutynozyd) ma działanie przeciwzapalne i zapobiega powstawaniu skrzepów płytek krwi wewnątrz naczyń krwionośnych, dlatego może być świetnym lekarstwem na hemoroidy i zaburzenia krzepnięcia. Ponadto ten zestaw przeciwutleniaczy zapewnia ładną skórę. Jest jak najlepszy balsam i krem. Nadaje skórze piękny, szlachetny kolor i młodzieńczy blask.

Witaminy i minerały

Jest dobrym źródłem witaminy E, innego silnego przeciwutleniacza. Mają one ogromną moc, ponieważ zapobiegają uszkodzeniom komórek i wspierają zdrowie. Ziarna gryki mają bardzo dużo witamin z grupy B-kompleks zwłaszcza, ryboflawiny (witamina B2) i niacyny (witamina B3). To one zmniejszają stężenie cholesterolu we krwi i są bardzo korzystne przy problemach sercowo-naczyniowych.

Jak działa na nasz ciało?

Jedna szklanka kaszy gryczanej pokrywa 21% dziennego zapotrzebowania na magnez i 12% na fosfor i miedź. Nasz organizm potrzebuje miedzi do wytwarzania czerwonych krwinek. Jeśli mamy ich zbyt mało, to gryka jest jednym z najlepszych produktów do leczenia niskiego stężenia hemoglobiny. Magnez i tryptofan zawarty w gryce, odprężają, leczą depresję i bóle głowy.

Mąka gryczana jest pyszna i zdrowa. Smakuje inaczej niż kasza. Jej smak jest delikatny z lekką nutką goryczki, który łatwo „zmanipulować” dodatkami i przyprawami, oczywiście na korzyść każdego przepisu. W każdym przepisie znajdziesz wyłącznie zdrowe składniki. Nie używam niczego, co mogłoby komukolwiek zaszkodzić, nic co jest przetworzone. Nic czego sama nie jem i czym karmię moją rodzinę. Aby zrobić mąkę gryczaną wystarczy zbindować kasze gryczaną do konsystencji pyłu