Powszechne przekonanie, że tłuszcze są zasadniczo złe i prowadzą jedynie do otyłości spowodowało, że znaczna grupa ludzi redukuje spożywanie ich do minimum. Efekty diet o radykalnie niskiej zawartości tłuszczu są zaskakujące i powinny skłonić nas do zastanowienia.

Nadwaga spowodowana produktami typu "light" ...?

Nie należy stosować zamienników spożywczych typu "light", które często są pełne słodzików i innych składników przynoszących w rzeczywistości odwrotny skutek od zamierzonego. Zdrowo funkcjonujący metabolizm odzyskasz przy dostarczaniu organizmowi odpowiedniej ilości zdrowych tłuszczy. Więcej na temat zdrowia metabolicznego dowiesz się na szkoleniu dziewczyn !

Do czego organizm potrzebuje zdrowych tłuszczy?

• pozwalają przyswajać rozpuszczalne w tłuszczach witaminy: A, D, E, K
• dają na długi czas uczucie sytości
• są najbardziej skoncentrowaną formą magazynowania energii
• ograniczają wahania poziomu cukru we krwi
• funkcjonowanie mózgu jest zależne od tłuszczów wysokiej jakości

Które tłuszcze są nie zdrowe?

Wystrzegaj się produkowanych przemysłowo przetworzonych tłuszczy, które są oferowane z maksymalną trwałość i zarazem niską ceną. Orzechy i nasiona tłoczone są a następnie rafinowane przy pomocy rozpuszczalników chemicznych i innych agresywnych substancji. W temperaturze do 270 ° C, a intensywność zapachu jest zminimalizowana. Dodatkowo chemiczne środki konserwujące dodaje się w celu zapobiegania powstawaniu piany, a następnie tłuszcze utwardza się, a końcowy produkt jest pełen tłuszczy trans. Taki proces obróbki tłuszczu powoduje, że jest on dla organizmu bezwartościowy, ale wręcz bardzo szkodliwy ... Dlatego powinniśmy bazować na ekologicznych (certyfikowanych produktach) 

Tych tłuszczy należy unikać:

• utwardzone lub częściowo uwodornione tłuszcze
• oleje rafinowane
• bezwonne oleje i tłuszcze
• oleje przetwarzane w wysokiej temperaturze, które są bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe
• przegrzane (np. przypalone podczas smażenia) tłuszcze
• zjełczałe tłuszcze
• oleje w plastikowych butelkach
• tłuszcze trans

Jakie tłuszcze uważa się za zdrowe?

Zdrowe tłuszcze są traktowane bardzo ostrożnie w czasie procesu produkcyjnego. Drylowanie i tłoczenie nasion często odbywa się ręcznie. Olej jest tłoczony na zimno i w żadnym momencie nie jest narażony na działanie wysokiej temperatury, która jest szkodliwa dla wrażliwych na nią składników. Uzyskiwany w ten sposób tłuszcz nie zmienia podczas produkcji swojego stanu skupienia. Olej słonecznikowy musi pachnieć nasionami słonecznika, olej sezamowy nasionami sezamu, olej kokosowy orzechem kokosowym, oliwa z oliwek oliwkami itp.  To właśnie tłoczony na zimno olej z pierwszego tłoczenia - łagodny, aromatyczny i nie ogrzewany - wpływa pozytywnie na funkcjonowanie twojego organizmu, oraz znacząco przyczynia się do zachowania zdrowia i witalności. Olej kokosowy optymalizuje poziom cukru i wrażliwość na insulinę, jednym słowem suma summarum nie masz łaknienia na podjadanie niezaplanowanych śmieci i trzymasz dzienne zapotrzebowanie kaloryczne lub ewentualny deficyt. 1 łyżka ma 130kcal a poprawa wrażliwości insulinowo cukrowej bezcenna (jesteś dużej syta, mniej jesz oraz czujesz się rześko ) i nie koncentruj się aż tak na kaloriach, nie jesteś wstanie wyliczyć ile potrzebujesz kalorii w ciągu dnia, wystarczy, że się schylisz 10x więcej albo umyjesz okna i wydatek energetyczny może zmienić się nawet o 300/400 kalorii a wtedy wychodzi, że się głodzisz, jest to równia pochyła do wypalenia nadnerczy, problemów emocjonalnych i osłabieniem układu odpornościowego a to z kolej zwiększa ryzyko chorób autoagresywnych. Oczywiście nie zapominajmy o tłuszczach zwierzęcych z upraw ekologicznych :

• smalec
• wołowina
• tłuste ryby
• dziczyzna

Racjonalna dieta sportowca - strategie manipulowania węglowodanami w diecie.

Prawidłowe umiejscowienie węglowodanów w diecie determinuje nasze ciało do : - wydajniejszych treningów - szybszej regeneracji - lepszego utleniania kwasów tłuszczowych (utrata wagi) - lepszego trawienia i samopoczucia Najpopularniejsze strategię: Carb targeting - węglowodany usytuowane okołotreningowo; przed treningiem węglowodany w formie skrobiowej (złożonej), po treningu węglowodany w formie prostej (!), Carb backloading - węglowodany występują popołudniowo, aż do samej kolacji włącznie, początkowe posiłki bilansujemy głównie z białek i tłuszczów, Carb cycling - rotacja węglowodanowa, ujmująca różne poziomy realizacji węglowodanów w diecie, najczęściej dzielona na dni o wysokim, średnim i niskim spożyciu węglowodanów.

Prozdrowotne działanie tłuszczu i rola w odchudzaniu

Bez zdrowych kwasów tłuszczowych, organizm nie ma prawa działać optymalnie! Zaburzenie wchłaniania wartości odżywczych i stany zapalne, które pojawiają się bez odpowiedniej proporcji kwasów tłuszczowych omega-3:9 powodują, że nasz układ odpornościowy jest osłabiony a procesy spalające tkankę tłuszczową ograniczone są do minimum!