Oliwa z oliwek chroni zdrowie. Badacze odkryli, że oliwa z oliwek posiada szereg prozdrowotnych właściwości, które wpływają korzystnie w minimalizowaniu ryzyka, raka sutka, choroby serca, cukrzycy, depresji i tzw. zespole metabolicznym.

Mniej nowotworów i zawałów serca dzięki oliwie z oliwek

W krajach śródziemnomorskich, ludzie są zdrowsi. Tam znacznie mniej ludzi cierpi z powodu miażdżycy i zawału serca niż w naszych północnych szerokościach geograficznych. Śmiertelność z powodu raka jelita grubego jest znacznie niższa. W krajach takich jak Grecja, Hiszpania i południowe Włochy, oliwa z oliwek jest używana jako główne źródło tłuszczu. Tłuszcze zwierzęce są mało używane. Nie jest już niezaprzeczalne połączenie pomiędzy spożyciem uwodornionych tłuszczów zwierzęcych a ryzykiem zachorowań na w raka jelita grubego, ale również raka piersi, raka jajnika, raka prostaty.

Oliwa z oliwek obniża "zły" cholesterol

Oliwa z oliwek zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe. Oleje roślinne, takie jak olej słonecznikowy i olej szafranowy zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, podczas gdy tłuszcze zwierzęce pełne nasycone kwasy tłuszczowe (pamiętajmy, że kwasy tłuszczowe są niezbędne w naszej diecie) Wielonienasycone kwasy tłuszczowe obniżają całkowity cholesterol (czyli nie tylko "zły" cholesterol LDL, ale także "dobry", a więc bardzo przydatny cholesterol HDL). Jednonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek powodują obniżenie poziomu cholesterolu poprzez[su_highlight background="#fd820a" color="#ffffff"] pobudzenie jelit i wątroby do produkcji HDL [/su_highlight] - lipoprotein wysokiej gęstości, które usuwają zgromadzony w naczyniach krwionośnych cholesterol LDL - lipoproteiny niskiej gęstości zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca i układu krążenia.

Oliwa z oliwek zmniejsza ryzyko powstawania wrzodów i depresji

W przeprowadzonych badaniach, zwiększone spożycie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych miało bardzo pozytywny wpływ na eliminację powstawania wrzodów żołądka i jelit, jak również kamieni żółciowych. Wydzielanie kwasu żołądkowego zmniejsza się po zastosowaniu oliwy z oliwek oraz uniemożliwione jest powstawanie kamieni żółciowych. Dalsze badania wykazały, że nawet ryzyko powstawania raka trzustki może być obniżona, a także zastosowanie oliwy z oliwek w daniach zapobiega depresji.

Oliwa z oliwek dla delikatnej i zdrowej skóry

Wysoka zawartość witaminy E i przeciwutleniaczy wraz z nienasyconymi kwasami tłuszczowymi opóźniają proces starzenia się komórek, w szczególności komórki skóry. Efekt ten jest również zauważalne w przypadku stosowania surowego oleju do pielęgnacji skóry. Bezpośrednie stosowanie oliwy po opalaniu na zagrożone miejsca zmniejszają ryzyko wystąpienia raka skóry.

Idealny do leczenia cukrzycy, otyłości i nadciśnienia

Ostatnio naukowcy odkryli również, że zawarte w oliwie polifenole tłumią geny, które są odpowiedzialne za wywołanie stanu zapalnego. Geny te są aktywne w tzw. zespole metabolicznym, czyli współistnieniem kilku chorób, m.in. cukrzycy , otyłości brzusznej, nadciśnienia tętniczego, zaburzeń lipidowych. Ostatecznie prowadzi to do miażdżycy, chorób serca , udaru mózgu i może powodować wiele innych wydarzeń życiowych. Badania wykazały, że regularne spożywanie oliwy z oliwek u osób z cukrzycą prowadzi do obniżenia poziomu cukru we krwi.

Badanie hiszpańskie

Odkrycie naukowców z University of Cordoba, opublikowane na łamach BMC Genomics, dowodzi, że polifenole zawarte w oliwie z oliwek bezpośrednio tłumią aktywność genów związanych z tworzeniem się stanów zapalnych w organizmie. Polifenole są organicznymi związkami chemicznymi występującymi w roślinach. Bogatym źródłem polifenoli jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (Extra-virgin), tłoczona na zimno. Wyniki badań prowadzonych przez Francisco Perez-Jimenez wykazały, że oliwa z oliwek hamuje działanie prawie 100 genów związanych z otyłością, wysokim poziomem trójglicerydów i cholesterolu we krwi, cukrzycą, nadciśnieniem,, chorobą niedokrwienną serca i miażdżycą tętnic. Szczególnie istotnym aspektem zdrowotnego oddziaływania polifenoli zawartych w oliwie z oliwek jest tłumienie aktywności genów biorących udział w tworzeniu stanów zapalnych, które mogą prowadzić do powstania syndromu metabolicznego.

Dieta śródziemnomorska - dawniej zupełnie inaczej niż dziś

Co należy rozumieć przez pojęcie typowa dieta śródziemnomorska. Fast food i mrożona pizza , mleko UHT i jedzenie dużo tłustych mięs są teraz także w południowej części Włoch bardziej popularne, więc obecna dieta dziś nie może służyć jako model. W rzeczywistości, idea "diety śródziemnomorskiej" miała miejsce w Grecji w latach 60-tych. Mieszkańcy Krety i wielu innych greckich i południowych regionów Włoch spożywali dużo świeżych warzyw, owoców i świeże, umiarkowane ilości nabiału w postaci jogurtów i serów z surowego mleka owczego lub koziego. Jedli tylko niewielkie ilości ryb i rzadko drób lub baraninę. Jaj spożywali około tygodnia tyle, ile można policzyć na palcach jednej ręki. Przygotowane posiłki były z oliwą z oliwek, a do jedzenia było trochę czerwonego wina. Dziś także kraje śródziemnomorskie dostarczają niemal wyłącznie produkty przetworzone dla przemysłu spożywczego, masowo spożywają mięso i przetwory mleczne z hodowli zwierząt, a używana nadal oliwa z oliwek nie ma już właściwości leczniczych, jak kilka lat temu. Oliwa z oliwek może mieć wszystkie wyżej wymienione pozytywne działania na organizm człowieka, jeśli jest najwyższej jakości- Extra Virgin. Oliwy Virgin, rafinowane nie mają już tak dobroczynnych składniki, ale zawierają nawet szkodliwe substancje.

Referencje:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19858733 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19370776 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18333122 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18772370 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18333122 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2594826/ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2874810/