Śniadania, które pokochasz – sprawdź koniecznie!

Składniki

• 2 jajka (około 120 g)
• 200 g świeżego szpinaku
• 5 g masła
• 2 kromki pełnoziarnistego chleba (około 60 g)
• 5 g świeżego szczypiorku do dekoracji (opcjonalnie)

Sos holenderski

• 2 żółtka jajek (około 40 g)
• 10 ml soku z cytryny
• 80 g masła klarowanego
• 1 g soli
• 1 g pieprzu białego

Sposób przygotowania

• Przygotowanie szpinaku: Na patelni rozpuść masło, dodaj umyty i osuszony szpinak. Smaż, aż zmięknie, a następnie odłóż na bok, by nieco ostygł.
• Przygotowanie sosu holenderskiego: W kąpieli wodnej ubij żółtka z sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj ciepłe, rozpuszczone masło klarowane, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie jednolity. Dopraw solą i białym pieprzem.
• Przygotowanie jajek w koszulce: Zagotuj wodę z odrobiną octu w garnku. Delikatnie wbij jajka do wrzątku i gotuj przez około 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
• Składanie dania: Na każdej kromce chleba ułóż porcję szpinaku, następnie jajko w koszulce. Polej sosem holenderskim i udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

Składniki

• 2 kromki pełnoziarnistego chleba (około 60 g)
• 1 dojrzałe awokado (około 150 g)
• 5 g soku z cytryny
• 5 g oliwy z oliwek
• 20 g grillowanego boczku
• 5 g świeżej kolendry lub natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
• 2 g soli
• 1 g pieprzu

Sposób przygotowania

• Przygotowanie pasty z awokado: Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ do miski. Dodaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Rozgnieć wszystko widelcem na gładką pastę.
• Przygotowanie boczku: Na suchej patelni grilluj boczek, aż będzie chrupiący. Następnie odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
• Przygotowanie tostów: Podpiecz kromki chleba w tosterze lub na patelni, aż będą złociste.
• Składanie dania: Na każdą kromkę chleba nałóż porcję pasty z awokado, a następnie ułóż kawałki grillowanego boczku. Posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki dla dekoracji, jeśli lubisz.

Składniki

• 60 g płatków owsianych
• 250 ml mleka roślinnego (np. migdałowego) lub zwykłego
• 100 g rabarbaru
• 5 g miodu lub syropu klonowego
• 10 g migdałów, posiekanych
• 1 g cynamonu
• 5 g nasion chia (opcjonalnie)
• 1 g soli

Sposób przygotowania

• Przygotowanie rabarbaru: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rabarbar umyj i pokrój na kawałki o długości 2-3 cm. Ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop miodem (lub syropem klonowym) i posyp cynamonem. Piecz przez około 15 minut, aż rabarbar zmięknie.
• Gotowanie owsianki: W rondelku zagotuj mleko. Dodaj płatki owsiane i sól, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż owsianka zgęstnieje. Jeśli lubisz, dodaj nasiona chia.
• Składanie dania: Przełóż owsiankę do miseczki, nałóż pieczony rabarbar i posyp posiekanymi migdałami.

Składniki

• 40 g mąki kokosowej
• 2 jajka (około 120 g)
• 100 ml mleka roślinnego lub zwykłego
• 5 g oleju kokosowego (do smażenia)
• 100 g jogurtu greckiego
• 50 g jagód (świeżych lub mrożonych)
• 5 g miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, do polania)
• 1 g proszku do pieczenia
• 1 g soli

Sposób przygotowania

• Przygotowanie ciasta na naleśniki: W misce wymieszaj mąkę kokosową, jajka, mleko, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciasto będzie nieco gęstsze niż tradycyjne ciasto na naleśniki z mąki pszennej.
• Smażenie naleśników: Na patelni rozgrzej odrobinę oleju kokosowego. Wylewaj małe porcje ciasta i smaż naleśniki po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Mąka kokosowa jest bardziej delikatna, więc przewracaj naleśniki ostrożnie.
• Podanie: Gotowe naleśniki przełóż na talerz, nałóż na wierzch jogurt grecki, posyp jagodami i polej miodem lub syropem klonowym, jeśli lubisz.

Składniki

• 4 jajka (około 240 g)
• 50 g kiełbasy chorizo
• 100 g czerwonej papryki (około 1 średnia papryka)
• 50 g cebuli (około 1/2 średniej cebuli)
• 5 g oliwy z oliwek
• 10 g świeżej natki pietruszki lub szczypiorku (opcjonalnie, do dekoracji)
• 1 g soli
• 1 g pieprzu
• 10 g startego sera, np. parmezanu lub cheddara (opcjonalnie, dla smaku)

Sposób przygotowania

• Przygotowanie składników: Pokrój chorizo na cienkie plasterki, paprykę na paski, a cebulę w drobną kostkę.
• Podsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj chorizo i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie lekko chrupiące. Dodaj paprykę i smaż wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty.
• Przygotowanie masy jajecznej: W misce roztrzep jajka z solą i pieprzem. Wlej masę jajeczną na patelnię, rozprowadzając równomiernie wszystkie składniki.
• Pieczenie: Gotuj na średnim ogniu, aż jajka lekko się zetną, a następnie, jeśli masz możliwość, włóż patelnię na 2-3 minuty pod rozgrzany grill w piekarniku, aby frittata się zarumieniła. Jeśli nie masz takiej możliwości, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż jajka całkowicie się zetną.
• Podanie: Przełóż frittatę na talerz, posyp startym serem i świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem, jeśli lubisz.

Składniki

• 2 kromki pełnoziarnistego chleba (około 60 g)
• 60 g hummusu (domowego lub sklepowego)
• 30 g kiełków słonecznika
• 50 g świeżego ogórka
• 30 g papryki czerwonej
• 10 g świeżej rukoli lub szpinaku
• 1 g soli
• 1 g pieprzu

Sposób przygotowania

• Przygotowanie warzyw: Ogórka pokrój w cienkie plasterki, a paprykę w paski.
• Przygotowanie kanapek: Na każdej kromce chleba rozsmaruj warstwę hummusu. Następnie ułóż rukolę lub szpinak, plasterki ogórka, paski papryki oraz kiełki słonecznika.
• Doprawienie: Posyp kanapki solą i pieprzem według smaku.
• Podanie: Kanapki możesz podać od razu lub przykryć drugą kromką chleba, aby stworzyć zamknięte kanapki.

Składniki

• 2 duże jajka (około 120 g)
• 1 duży pomidor (około 150 g)
• 5 g świeżych liści bazylii
• 5 g oliwy z oliwek
• 1 g soli
• 1 g pieprzu
• 5 g szczypiorku lub natki pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

• Przygotowanie pomidora: Umyj pomidora i pokrój go w grube plastry o grubości około 1-1,5 cm.
• Grillowanie pomidora: Na patelni grillowej lub zwykłej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Ułóż plastry pomidora i smaż po 1-2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem.
• Przygotowanie jajek sadzonych: Na tej samej patelni, obok pomidorów lub po ich zdjęciu, wbij jajka i smaż na małym ogniu, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby jajka równomiernie się usmażyły.
• Podanie: Ułóż grillowane plastry pomidora na talerzu, a na każdym plastrze połóż jajko sadzone. Posyp świeżymi liśćmi bazylii oraz opcjonalnie szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Składniki

• 3 jajka (około 180 g)
• 50 g wędzonej makreli (bez skóry i ości)
• 5 g masła
• 10 g świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
• 1 g soli
• 1 g pieprzu

Sposób przygotowania

• Przygotowanie makreli: Oddziel mięso makreli od ości i skóry, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
• Przygotowanie jajecznicy: W misce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu.
• Smażenie: Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu, wlej jajka i smaż, delikatnie mieszając, aż zaczną się ścinać.
• Dodanie makreli: Gdy jajka są już częściowo ścięte, dodaj kawałki wędzonej makreli i kontynuuj smażenie, mieszając, aż jajecznica osiągnie pożądaną konsystencję.
• Podanie: Gotową jajecznicę przełóż na talerz, posyp szczypiorkiem i, jeśli lubisz, dopraw dodatkowo pieprzem.

Składniki

• 1 dojrzały banan (około 120 g)
• 100 g miąższu z marakui (około 2-3 owoce)
• 100 g jogurtu naturalnego lub roślinnego
• 30 g granoli
• 50 g świeżych owoców, np. jagód lub truskawek
• 10 g wiórków kokosowych (opcjonalnie)
• 5 g nasion chia lub siemienia lnianego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

• Przygotowanie smoothie: W blenderze zmiksuj banana, miąższ z marakui i jogurt na gładką masę. Jeśli chcesz, by smoothie było bardziej kremowe, możesz wcześniej zamrozić banana.
• Składanie smoothie bowl: Przelej smoothie do miseczki. Na wierzch dodaj granolę, świeże owoce, wiórki kokosowe oraz nasiona chia lub siemienia lnianego, jeśli lubisz.
• Podanie: Smoothie bowl najlepiej podawać od razu, aby granola i owoce zachowały świeżość i chrupkość.

Składniki

• 150 g mąki pełnoziarnistej
• 2 dojrzałe banany (około 240 g)
• 100 g startej marchewki (około 1 średnia marchewka)
• 60 g miodu lub syropu klonowego
• 50 g orzechów włoskich lub pekan, posiekanych
• 50 ml oleju kokosowego, rozpuszczonego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 5 g)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (około 2 g)
• 1/2 łyżeczki cynamonu (około 2 g)
• 1 szczypta soli

Sposób przygotowania

• Rozgrzanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami lub smarując delikatnie olejem.
• Przygotowanie masy: W dużej misce rozgnieć banany na gładką masę, dodaj miód (lub syrop klonowy), jajko i rozpuszczony olej kokosowy. Wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą.
• Dodanie suchych składników: Do masy bananowej dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj startą marchewkę i posiekane orzechy. Mieszaj do połączenia składników, ale nie przesadzaj z mieszaniem, aby muffiny były puszyste.
• Pieczenie: Wlej masę do przygotowanej formy, wypełniając papilotki do 3/4 wysokości. Piecz przez około 20-25 minut, aż muffiny się zarumienią, a patyczek wbity w środek będzie suchy po wyjęciu.
• Studzenie: Po upieczeniu wyjmij muffiny z piekarnika i odstaw na kilka minut do przestygnięcia.