Wieczór to idealny moment na smaczną i szybką kolację, która nie tylko zaspokoi głód, ale też sprawi przyjemność po długim dniu. Przygotowaliśmy dla Ciebie 10 przepisów, które są proste, szybkie i pełne aromatycznych smaków – idealne na każdą okazję!

1.Krewetki w sosie curry z mlekiem kokosowym

Jeśli masz ochotę na coś wyjątkowego, krewetki w aromatycznym sosie curry z dodatkiem mleka kokosowego będą doskonałym wyborem na kolację. To danie jest pełne egzotycznych smaków, a jednocześnie proste i szybkie do przygotowania!

Składniki:

  • 300 g krewetek (oczyszczonych i obranych)
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 150 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 100 g papryki (najlepiej czerwonej), pokrojonej w paski
  • 50 g cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 10 g świeżego imbiru, startego
  • 5 g pasty curry (można zwiększyć ilość według preferencji)
  • 10 g oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • 5 g czosnku, posiekanego
  • 2 g kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
  • sok z połowy limonki
  • garść świeżej kolendry do dekoracji

Sposób przygotowania:

  • Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Podsmażaj przez około 3 minuty, aż składniki będą miękkie.
  • Dodaj pastę curry i kurkumę, a następnie smaż przez około minutę, aż przyprawy się uwolnią.
  • Wrzuć paprykę oraz pomidory koktajlowe i smaż przez około 3–4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
  • Dodaj mleko kokosowe, a następnie dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
  • Dodaj krewetki i gotuj przez kolejne 3–5 minut, aż będą różowe i ugotowane.
  • Na koniec skrop sokiem z limonki i udekoruj świeżą kolendrą.

Podawaj z ryżem jaśminowym lub brązowym, aby wzbogacić danie w dodatkowy błonnik. Smacznego!

2.Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i cebulą

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem i cebulą to klasyka, która idealnie sprawdzi się jako sycąca i rozgrzewająca kolacja. Chrupiący boczek, delikatne ziemniaki i aromatyczna cebula tworzą wyjątkowe połączenie, które zachwyci każdego przy stole!

Składniki:

  • 600 g ziemniaków, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 100 g boczku wędzonego, pokrojonego w cienkie paski
  • 150 g cebuli, pokrojonej w piórka
  • 150 ml jogurtu greckiego lub śmietany 12%
  • 50 g sera żółtego, startego
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 5 g świeżego tymianku lub rozmarynu, posiekanego
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Ziemniaki obgotuj przez 5–7 minut w osolonej wodzie, aby zmiękły, ale się nie rozpadały. Odcedź je i odstaw.
  • Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj boczek i smaż, aż będzie chrupiący. Dodaj cebulę i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż się zeszkli.
  • W miseczce wymieszaj jogurt grecki lub śmietanę z solą, pieprzem i ziołami.
  • W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami ziemniaki, boczek z cebulą i sos jogurtowy, posypując co drugą warstwę odrobiną sera.
  • Na wierzchu zapiekanki ułóż resztę sera i wstaw do piekarnika na 25–30 minut, aż zapiekanka się zarumieni.

Podawaj z sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!

3.Kurczak po indyjsku z masłem orzechowym

Kurczak po indyjsku z masłem orzechowym to propozycja na kolację pełną egzotycznych smaków i kremowej konsystencji. Delikatne mięso w aksamitnym, aromatycznym sosie z nutą orzechów przeniesie Cię prosto do Indii, a jednocześnie jest szybkie i łatwe do przygotowania!

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
  • 200 g pomidorów z puszki (lub świeżych, obranych i pokrojonych)
  • 150 ml mleka kokosowego
  • 50 g masła orzechowego (najlepiej bez soli i cukru)
  • 100 g cebuli, drobno posiekanej
  • 10 g świeżego imbiru, startego
  • 5 g czosnku, posiekanego
  • 5 g przyprawy curry
  • 3 g garam masali
  • 2 g kurkumy
  • 1 g chili w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
  • 10 g oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania:

  • Na patelni rozgrzej olej kokosowy i dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Podsmażaj przez około 3 minuty, aż składniki będą miękkie.
  • Dodaj przyprawy: curry, garam masalę, kurkumę i chili. Smaż przez minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
  • Dodaj kurczaka i smaż przez 5–7 minut, aż mięso się zarumieni.
  • Dodaj pomidory oraz mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj masło orzechowe. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie miękki.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podawaj z ryżem basmati i udekoruj świeżą kolendrą. Smacznego!

4.Pieczony łosoś z sosem chrzanowym i kaszą jaglaną

Pieczony łosoś z sosem chrzanowym i kaszą jaglaną to elegancka, a jednocześnie prosta propozycja na zdrową kolację. Soczysta ryba w towarzystwie delikatnej kaszy i wyrazistego sosu chrzanowego z pewnością zadowoli podniebienia miłośników wyrafinowanych smaków.

Składniki:

  • 400 g filetu z łososia (bez skóry)
  • 150 g kaszy jaglanej
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 15 g chrzanu (najlepiej świeżo startego lub gotowego, bez dodatków)
  • 10 g soku z cytryny
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 5 g świeżego koperku, posiekanego
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Łososia dopraw solą, pieprzem oraz skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Ułóż go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15–20 minut, aż będzie soczysty i lekko zarumieniony.
  • W międzyczasie ugotuj kaszę jaglaną w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka i puszysta. Po ugotowaniu odcedź ją i odstaw.
  • Przygotuj sos chrzanowy: w miseczce wymieszaj jogurt grecki z chrzanem, koperkiem, solą i pieprzem do smaku.
  • Łososia podawaj na ciepło z kaszą jaglaną i polej sosem chrzanowym lub podaj sos jako dodatek.

5.Gulasz z kurczakiem i warzywami na mleku kokosowym

Gulasz z kurczakiem i warzywami na mleku kokosowym to idealne danie na kolację, która jest zarówno sycąca, jak i pełna egzotycznych aromatów. Delikatne mięso, świeże warzywa i kremowy, kokosowy sos sprawią, że każdy kęs będzie przyjemnością.

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 150 g cukinii, pokrojonej w kostkę
  • 150 g papryki (najlepiej czerwona lub żółta), pokrojonej w kostkę
  • 100 g marchewki, pokrojonej w plasterki
  • 100 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 50 g cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 10 g świeżego imbiru, startego
  • 5 g czosnku, posiekanego
  • 5 g curry w proszku
  • 2 g kurkumy
  • 10 g oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

  • Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek oraz imbir i smaż przez 3–4 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
  • Dodaj kurczaka, dopraw solą, pieprzem, curry oraz kurkumą. Smaż przez 5–7 minut, aż mięso lekko się zarumieni.
  • Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 3 minuty, a następnie dodaj cukinię, paprykę i pomidory koktajlowe. Wszystko razem wymieszaj.
  • Wlej mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
  • Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec udekoruj posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.

Podawaj z ryżem brązowym lub komosą ryżową dla dodatkowej dawki błonnika. Smacznego!

6.Risotto z szparagami i kozim serem

Risotto z szparagami i kozim serem to wyrafinowana kolacja, która łączy kremową konsystencję z delikatnym smakiem wiosennych szparagów i wyrazistą nutą sera koziego. To danie, choć proste w przygotowaniu, z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach lub bliskich.

Składniki:

  • 200 g ryżu arborio (do risotto)
  • 200 g zielonych szparagów, pokrojonych na kawałki (zachowaj główki osobno)
  • 100 g koziego sera, pokruszonego
  • 800 ml bulionu warzywnego (ciepłego)
  • 100 g cebuli, drobno posiekanej
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 10 g masła (opcjonalnie)
  • 20 ml białego wina (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Podsmażaj przez 3–4 minuty, aż cebula się zeszkli.
  • Dodaj ryż arborio i mieszaj przez 1–2 minuty, aż każde ziarenko ryżu pokryje się oliwą i stanie się lekko przezroczyste. Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje.
  • Stopniowo dolewaj bulion (po jednej chochli), mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie płyn. Kontynuuj, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente (zajmie to około 15–20 minut).
  • W połowie gotowania dodaj pokrojone szparagi (główki dodaj na ostatnie 5 minut gotowania, by zachowały chrupkość).
  • Gdy ryż będzie gotowy, dodaj pokruszony kozi ser i delikatnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Udekoruj świeżą natką pietruszki przed podaniem.

Podawaj na ciepło, ciesząc się kremową konsystencją i świeżym smakiem szparagów. Smacznego!

7.Pieczone warzywa z serem halloumi i ziołami

Pieczone warzywa z serem halloumi i ziołami to lekka, kolorowa i pełna smaku propozycja na kolację, która łączy chrupiące warzywa z delikatnie grillowanym serem. To danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonale sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do innych potraw.

Składniki:

  • 200 g sera halloumi, pokrojonego w plastry
  • 200 g cukinii, pokrojonej w półplasterki
  • 150 g papryki (czerwona i żółta), pokrojonej w paski
  • 150 g bakłażana, pokrojonego w kostkę
  • 100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 100 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 5 g świeżego rozmarynu lub tymianku (ewentualnie mieszanka ziół prowansalskich)
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji

Sposób przygotowania:

  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • W dużej misce wymieszaj cukinię, paprykę, bakłażana, pomidorki koktajlowe i cebulę. Dodaj oliwę z oliwek, czosnek, świeże zioła oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  • Przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 25–30 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
  • W międzyczasie rozgrzej patelnię grillową (lub zwykłą) i grilluj plastry halloumi przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
  • Wyciągnij pieczone warzywa z piekarnika, ułóż na nich plastry halloumi i udekoruj świeżą natką pietruszki lub bazylią.

Podawaj na ciepło, idealnie smakuje solo lub z dodatkiem pełnoziarnistego pieczywa. Smacznego!

8.Stek z polędwicy wołowej z masłem ziołowym

Stek z polędwicy wołowej z masłem ziołowym to klasyka, która zachwyci wszystkich miłośników wykwintnych smaków. Soczyste mięso połączone z aromatycznym masłem ziołowym to propozycja na wyjątkową kolację, idealną na specjalne okazje.

Składniki:

  • 2 steki z polędwicy wołowej (około 150–200 g każdy)
  • sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
  • 10 g oliwy z oliwek lub oleju z awokado do smażenia

Masło ziołowe:

  • 30 g masła (najlepiej o temperaturze pokojowej)
  • 5 g świeżego rozmarynu, posiekanego
  • 5 g świeżego tymianku, posiekanego
  • 5 g świeżej pietruszki, posiekanej
  • 2 g czosnku, przeciśniętego przez praskę
  • szczypta soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie masła ziołowego: W miseczce połącz masło z rozmarynem, tymiankiem, pietruszką, czosnkiem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i uformuj w rulon, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 15–20 minut.
  • Przygotowanie steków: Steki wyjmij z lodówki na około 20 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Delikatnie posól i popieprz z obu stron.
  • Smażenie steków: Na patelni rozgrzej oliwę na wysokim ogniu. Gdy będzie bardzo gorąca, połóż steki i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony dla uzyskania stopnia wysmażenia medium rare (czas smażenia dostosuj według preferencji stopnia wysmażenia). Po usmażeniu zdejmij steki z patelni i pozwól im odpocząć przez 5 minut.
  • Podanie: Na gorące steki połóż plasterek schłodzonego masła ziołowego, które zacznie się topić pod wpływem ciepła mięsa.

Podawaj steki z sałatką z sezonowych warzyw lub pieczonymi batatami. Smacznego!

9.Kurczak w sosie curry z dynią i szpinakiem

Kurczak w sosie curry z dynią i szpinakiem to pożywna i rozgrzewająca kolacja, idealna na chłodniejsze wieczory. Kremowy sos z nutą egzotycznych przypraw, soczysty kurczak oraz delikatna dynia i szpinak tworzą danie pełne smaku i wartości odżywczych.

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
  • 200 g dyni, pokrojonej w kostkę
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 100 g cebuli, drobno posiekanej
  • 10 g świeżego imbiru, startego
  • 5 g czosnku, posiekanego
  • 10 g czerwonej pasty curry (lub więcej, jeśli lubisz pikantne dania)
  • 10 g oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania:

  • Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Podsmażaj przez 3–4 minuty, aż cebula się zeszkli i uwolni aromat.
  • Dodaj pastę curry i smaż przez około minutę, aby przyprawy uwolniły aromaty.
  • Dodaj kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez 5–7 minut, aż mięso lekko się zarumieni.
  • Dodaj dynię i wlej mleko kokosowe. Wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż dynia będzie miękka.
  • Dodaj świeży szpinak i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, aż szpinak zwiędnie.
  • Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli potrzeba.

Podawaj z ryżem jaśminowym lub basmati, dekorując świeżą kolendrą. Smacznego!

10.Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym

Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym to elegancka i lekka propozycja na kolację, która zachwyci połączeniem delikatnego mięsa i słodko-kwaskowego sosu. To danie świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny posiłek, jak i na wyjątkowe okazje.

Składniki:

  • 400 g piersi z indyka
  • 10 g oliwy z oliwek
  • 5 g świeżego rozmarynu, posiekanego
  • 5 g świeżego tymianku, posiekanego
  • sól i pieprz do smaku

Sos żurawinowy:

  • 100 g świeżej lub mrożonej żurawiny
  • 50 ml soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego)
  • 15 g miodu lub syropu klonowego
  • szczypta cynamonu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie piersi z indyka: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pierś z indyka natrzyj oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Pieczenie: Piecz pierś z indyka przez 25–30 minut lub do momentu, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę około 75°C i będzie soczyste. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw indyka na kilka minut, aby odpoczął.
  • Przygotowanie sosu żurawinowego: W małym rondelku połącz żurawinę, sok pomarańczowy i miód. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż żurawina zacznie się rozpadać, a sos zgęstnieje. Na koniec dodaj cynamon, jeśli lubisz delikatną nutę korzenną.
  • Podanie: Pokrój pierś z indyka na plastry i polej sosem żurawinowym.

Podawaj z pieczonymi warzywami lub lekką sałatką z rukoli. Smacznego!

Mamy nadzieję, że nasze propozycje kolacji ułatwią Ci wieczorne gotowanie i wniosą odrobinę kulinarnych inspiracji do Twojej kuchni. Niezależnie od tego, czy szukasz czegoś szybkiego, czy czegoś wyjątkowego, te przepisy sprawdzą się doskonale – smacznego!