Odzyskaj energię i dobre samopoczucie dzięki tym 10 obiadom!

Składniki:

• Ciasto francuskie (schłodzone, gotowe) – 300 g
• Papryka czerwona – 150 g
• Papryka żółta – 150 g
• Cukinia – 200 g
• Bakłażan – 150 g
• Pomidory koktajlowe – 200 g
• Czerwona cebula – 100 g
• Szpinak świeży – 100 g
• Ser feta – 150 g
• Jogurt naturalny – 50 g
• Czosnek – 10 g (około 2 ząbki)
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Suszone oregano – 2 g
• Suszony tymianek – 2 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie warzyw: Papryki, cukinię i bakłażana umyj, osusz, a następnie pokrój w cienkie paski lub plastry. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w piórka. Pomidory koktajlowe przekrój na pół.
• Podsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (10 g), dodaj pokrojone warzywa (oprócz pomidorów) i smaż przez około 5-7 minut, aż delikatnie zmiękną. Dopraw solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszaj. Na koniec dodaj świeży szpinak i smaż przez kolejną minutę, aż lekko zwiędnie. Odstaw warzywa do ostygnięcia.
• Przygotowanie ciasta: Piekarnik nagrzej do 200°C (grzanie góra-dół). Ciasto francuskie rozwiń na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie ponakłuwaj je widelcem, zostawiając 2 cm marginesu na brzegach.
• Nakładanie warzyw: Na ciasto nałóż ostudzone warzywa, równomiernie je rozkładając. Na wierzch poukładaj połówki pomidorów koktajlowych. Całość posyp pokruszonym serem feta.
• Pieczenie: Tartę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni i ser lekko się stopi.
• Podanie: Po upieczeniu tartę wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do lekkiego ostygnięcia. Przed podaniem możesz dodatkowo udekorować świeżymi ziołami, np. listkami bazylii.

Składniki:

Na placki ziemniaczane:

• Ziemniaki – 600 g
• Cebula – 100 g
• Jajko – 60 g (1 sztuka)
• Mąka pszenna – 50 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g
• Olej rzepakowy – 20 g (do smażenia)

Na gulasz węgierski:

• Mięso wołowe (udziec, gulaszowe) – 400 g
• Papryka czerwona – 150 g
• Papryka zielona – 150 g
• Papryka żółta – 150 g
• Pomidory pelati z puszki – 400 g
• Cebula – 150 g
• Czosnek – 10 g (około 2 ząbki)
• Bulion warzywny – 300 ml
• Przecier pomidorowy – 50 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Słodka papryka w proszku – 5 g
• Ostra papryka w proszku – 2 g
• Kminek mielony – 2 g
• Liść laurowy – 2 g
• Majeranek – 2 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g

Sposób przygotowania:

Przygotowanie gulaszu węgierskiego:

• Przygotowanie mięsa: Mięso wołowe umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Dopraw solą i pieprzem.
• Podsmażanie: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć mięso i smaż na dużym ogniu, aż się zarumieni z każdej strony. Następnie wyjmij mięso i odłóż na bok.
• Smażenie warzyw: W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż do momentu, aż będzie złocista. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy, słodką i ostrą paprykę, kminek oraz majeranek. Smaż przez około minutę, aby przyprawy się rozwinęły.
• Dodanie warzyw: Dodaj pokrojoną w paski paprykę oraz pomidory pelati z puszki. Wymieszaj.
• Gotowanie: Do garnka dodaj zarumienione wcześniej mięso, wlej bulion warzywny oraz przecier pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 60-80 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby, w trakcie gotowania, można dodać więcej bulionu.

Przygotowanie placków ziemniaczanych:

• Przygotowanie masy: Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na drobnej tarce (lub użyj robota kuchennego). Cebulę również zetrzyj na tarce i dodaj do ziemniaków.
• Mieszanie składników: Do startych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj całość, aby składniki się połączyły.
• Smażenie: Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię i formuj placki o średnicy około 8-10 cm. Smaż na średnim ogniu, aż placki będą złociste i chrupiące z obu stron. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Podanie:

• Na talerzu ułóż kilka placków ziemniaczanych, a na nich porcję gulaszu węgierskiego. Całość możesz udekorować świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
• Danie serwuj na ciepło jako sycący obiad lub kolację.

Składniki:

• Ser halloumi – 200 g
• Mieszanka sałat (rukola, roszponka, szpinak) – 100 g
• Granat (ziarna) – 100 g
• Awokado – 150 g (1 sztuka)
• Ogórek – 150 g
• Papryka czerwona – 100 g
• Czerwona cebula – 50 g
• Orzechy włoskie – 30 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Miód – 10 g
• Sok z cytryny – 10 g (około 2 łyżki)
• Musztarda dijon – 10 g (1 łyżeczka)
• Pieprz – 2 g
• Sól – 2 g

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie sera halloumi:
  • Ser halloumi pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
  • Rozgrzej patelnię grillową (lub zwykłą patelnię) i posmaruj ją niewielką ilością oliwy z oliwek (5 g).
  • Plastry sera grilluj z obu stron przez około 2-3 minuty, aż staną się złociste i lekko chrupiące. Następnie zdejmij ser z patelni i odłóż na talerz.
• Przygotowanie warzyw:
  • Ogórek przekrój na pół i pokrój w cienkie półplastry.
  • Paprykę pokrój w cienkie paski.
  • Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w plastry.
  • Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie półkrążki.
• Przygotowanie sosu:
  • W małej miseczce połącz oliwę z oliwek (15 g), miód, sok z cytryny, musztardę dijon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładki dressing.
• Komponowanie sałatki:
  • Na dużym talerzu lub półmisku rozłóż mieszankę sałat.
  • Na sałacie ułóż plastry ogórka, papryki, awokado i czerwonej cebuli.
  • Dodaj ziarna granatu oraz pokruszone orzechy włoskie.
  • Na wierzchu ułóż ciepłe, grillowane plastry halloumi.
• Podanie:
  • Całość polej przygotowanym dressingiem miodowo-cytrynowym.
  • Delikatnie wymieszaj lub pozostaw w formie warstwowej.
  • Przed podaniem możesz dodatkowo posypać świeżymi ziołami, np. miętą lub natką pietruszki.

Składniki:

• Makaron penne (pełnoziarnisty) – 200 g
• Suszone pomidory (w oliwie) – 80 g
• Pesto bazyliowe (domowe lub gotowe) – 100 g
• Świeża bazylia – 10 g (około 10 listków)
• Czosnek – 5 g (1 ząbek)
• Oliwa z oliwek (z suszonych pomidorów) – 10 g
• Ser parmezan – 30 g
• Orzeszki piniowe – 20 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g

Sposób przygotowania:

• Gotowanie makaronu:
  • W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj 5 g soli.
  • Wrzuć makaron penne i gotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 8-10 minut), aż będzie al dente.
  • Odcedź makaron, zachowując około 100 ml wody z gotowania.
• Przygotowanie składników:
  • Suszone pomidory wyjmij z oliwy i pokrój w paski.
  • Czosnek obierz i drobno posiekaj.
• Smażenie czosnku i pomidorów:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (10 g) z suszonych pomidorów.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż na małym ogniu przez około 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat.
  • Dodaj pokrojone suszone pomidory i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
• Łączenie składników:
  • Do patelni z czosnkiem i suszonymi pomidorami dodaj ugotowany makaron.
  • Dodaj pesto bazyliowe i kilka łyżek zachowanej wody z gotowania makaronu. Całość dokładnie wymieszaj, aby pesto równomiernie pokryło makaron.
  • Dopraw pieprzem do smaku.
• Podanie:
  • Gotowy makaron przełóż na talerze.
  • Posyp startym parmezanem, orzeszkami piniowymi oraz listkami świeżej bazylii.
  • Podawaj na ciepło jako główne danie.

Składniki:

• Bulion dashi (może być z proszku) – 800 ml
• Pasta miso (białe miso lub mieszane) – 60 g
• Tofu naturalne (twarde) – 200 g
• Glony wakame (suszone) – 5 g
• Grzyby shiitake (świeże lub suszone) – 50 g
• Szczypiorek – 20 g
• Sos sojowy – 10 g
• Imbir świeży – 5 g (około 1 cm kawałek)
• Olej sezamowy – 5 g
• Czosnek – 5 g (1 ząbek)
• Woda (do namoczenia glonów) – 100 ml

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie składników:
  • Glony wakame: Namocz suszone glony wakame w ciepłej wodzie przez około 5 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź je i odłóż na bok.
  • Tofu: Pokrój tofu w małą kostkę o boku około 1 cm.
  • Grzyby shiitake: Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez 10-15 minut. Po namoczeniu pokrój w cienkie plasterki.
• Gotowanie bulionu:
  • W garnku zagotuj bulion dashi. Jeśli używasz proszku dashi, rozpuść go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Dodaj do bulionu sos sojowy, starty imbir i drobno posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
• Dodanie składników:
  • Do bulionu dodaj namoczone glony wakame oraz pokrojone grzyby shiitake. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
  • Dodaj pokrojone tofu i delikatnie wymieszaj, aby tofu się nie rozpadło.
• Dodanie pasty miso:
  • W małej miseczce wymieszaj pastę miso z kilkoma łyżkami gorącego bulionu, aż pasta się rozpuści.
  • Wlej rozpuszczoną pastę miso do garnka z zupą. Pamiętaj, aby zupa nie gotowała się już po dodaniu miso, aby nie straciła smaku i wartości odżywczych.
• Podanie:
  • Zupę przelej do miseczek.
  • Skrop zupę kilkoma kroplami oleju sezamowego.
  • Na wierzch posyp posiekanym szczypiorkiem.
• Opcjonalnie: Możesz również dodać do zupy pokrojone w cienkie paski marynowane tofu lub świeże warzywa, np. rzodkiewki czy marchewkę w słupkach, aby wzbogacić smak i teksturę potrawy.

Składniki:

Na kotlet schabowy:

• Schab bez kości – 400 g (4 plastry po 100 g)
• Jajko – 60 g (1 sztuka)
• Mąka pszenna – 30 g
• Bułka tarta – 60 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g
• Olej rzepakowy – 30 g (do smażenia)

Na ziemniaki:

• Ziemniaki – 600 g
• Masło – 10 g
• Sól – 5 g
• Świeży koperek – 5 g (posiekany)

Na surówkę z kapusty:

• Biała kapusta – 300 g
• Marchewka – 100 g (1 sztuka)
• Cebula – 50 g (1 mała)
• Jabłko – 150 g (1 sztuka)
• Jogurt naturalny – 50 g
• Ocet jabłkowy – 10 g (1 łyżka)
• Miód – 10 g (1 łyżeczka)
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g

• Przygotowanie kotletów schabowych:
  • Plastry schabu umyj, osusz i rozbij tłuczkiem na grubość około 1 cm. Każdy plaster przypraw solą i pieprzem.
  • Przygotuj trzy talerze: na jednym umieść mąkę, na drugim roztrzepane jajko, a na trzecim bułkę tartą.
  • Każdy kawałek schabu obtocz kolejno w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
  • Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Smaż kotlety na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
• Przygotowanie ziemniaków:
  • Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
  • Gotuj je w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
  • Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i dodaj masło oraz posiekany świeży koperek. Wymieszaj całość, aby ziemniaki równomiernie pokryły się masłem i koperkiem.
• Przygotowanie surówki z kapusty:
  • Białą kapustę poszatkuj na cienkie paski.
  • Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę oraz jabłko pokrój w drobną kostkę.
  • W dużej misce połącz kapustę, marchewkę, cebulę i jabłko.
  • W osobnej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj jogurt naturalny, ocet jabłkowy, miód, sól i pieprz. Polej surówkę dressingiem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.
• Podanie:
  • Na talerzu ułóż kotlet schabowy, obok niego porcję ziemniaków z koperkiem oraz porcję surówki z kapusty.
  • Danie serwuj na ciepło.

Składniki:

• Ziemniaki – 800 g
• Kiełbasa drobiowa lub wieprzowa – 300 g
• Cebula – 100 g (1 średnia)
• Czosnek – 10 g (około 2 ząbki)
• Papryka czerwona – 150 g (1 sztuka)
• Pieczarki – 200 g
• Ser żółty (np. cheddar) – 100 g
• Jogurt naturalny – 150 g
• Jajko – 60 g (1 sztuka)
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g
• Papryka słodka w proszku – 2 g
• Tymianek suszony – 2 g
• Natka pietruszki – 10 g (posiekana)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie ziemniaków:
  • Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (około 3-4 mm grubości).
  • W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć pokrojone ziemniaki i gotuj przez 5 minut, aby lekko zmiękły. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie kiełbasy i warzyw:
  • Kiełbasę pokrój w półplasterki.
  • Cebulę obierz i pokrój w piórka, czosnek posiekaj drobno. Paprykę pokrój w cienkie paski.
  • Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki.
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (10 g). Podsmaż cebulę i czosnek przez około 2 minuty.
  • Dodaj kiełbasę, paprykę i pieczarki. Smaż całość przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, a kiełbasa się zarumieni. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i tymiankiem.
• Przygotowanie sosu:
  • W misce połącz jogurt naturalny, roztrzepane jajko oraz połowę startego sera. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem.
• Układanie zapiekanki:
  • Naczynie żaroodporne (o wymiarach około 20×30 cm) posmaruj delikatnie oliwą z oliwek (5 g).
  • Na dnie naczynia ułóż równomiernie połowę ziemniaków, tak aby pokryły całą powierzchnię.
  • Na ziemniakach rozłóż warstwę podsmażonej kiełbasy z warzywami.
  • Na warzywach ułóż resztę ziemniaków, a całość polej przygotowanym sosem jogurtowym.
  • Posyp wierzch pozostałą częścią startego sera.
• Pieczenie:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół).
  • Zapiekankę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni, a całość będzie gorąca i ładnie zrumieniona.
• Podanie:
  • Po wyjęciu z piekarnika zapiekankę pozostaw na kilka minut do lekkiego ostygnięcia.
  • Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• Udka kurczaka (bez skóry) – 800 g (około 4 sztuki)
• Zioła prowansalskie (suszone) – 5 g (około 1 łyżka)
• Czosnek – 10 g (około 2 ząbki)
• Sok z cytryny – 20 g (około 2 łyżki)
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Musztarda dijon – 10 g (1 łyżeczka)
• Miód – 10 g (1 łyżeczka)
• Papryka słodka w proszku – 5 g (1 łyżeczka)
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g
• Świeży rozmaryn lub tymianek – kilka gałązek (opcjonalnie)
• Pieczarki – 300 g (opcjonalnie jako dodatek)
• Marchew – 200 g (opcjonalnie jako dodatek)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie marynaty:
  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon, miód, zioła prowansalskie, słodką paprykę, sól i pieprz.
  • Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj do marynaty.
  • Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
• Marynowanie udek kurczaka:
  • Udka kurczaka umyj, osusz i umieść w dużej misce lub woreczku strunowym.
  • Dodaj przygotowaną marynatę i dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte przyprawami.
  • Odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (można marynować przez całą noc), aby smaki się przegryzły.
• Przygotowanie dodatków:
  • Pieczarki umyj, osusz i pokrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
  • Marchew obierz i pokrój w słupki lub grube plasterki.
  • Jeśli dodajesz pieczarki i marchew, wymieszaj je z odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem, aby były dobrze doprawione.
• Pieczenie:
  • Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół).
  • Udka kurczaka wraz z marynatą umieść w naczyniu żaroodpornym.
  • Jeśli używasz warzyw (pieczarki i marchew), rozłóż je wokół udek.
  • Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż kurczak będzie złocisty, a mięso będzie miękkie i soczyste.
  • W trakcie pieczenia co 10-15 minut podlewaj udka wytworzonym sosem, aby mięso pozostało wilgotne.
• Podanie:
  • Gotowe udka kurczaka przełóż na talerze.
  • Podawaj z pieczonymi warzywami lub innymi ulubionymi dodatkami, np. puree ziemniaczanym, ryżem lub lekką sałatką.
• Dodatkowe wskazówki:
  • Możesz podawać danie z dodatkiem świeżych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek lub natka pietruszki, aby podkreślić smak i aromat potrawy.

Składniki:

• Buraki (średniej wielkości) – 300 g (około 2 sztuki)
• Ser kozi (twardy lub półtwardy) – 100 g
• Rukola – 100 g
• Orzechy włoskie – 30 g
• Granat (ziarna) – 50 g (opcjonalnie)
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Miód – 10 g (1 łyżeczka)
• Sok z cytryny – 10 g (1 łyżeczka)
• Musztarda dijon – 5 g (1/2 łyżeczki)
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g
• Świeży tymianek – 5 g (opcjonalnie do dekoracji)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie buraków:
  • Buraki umyj i osusz, a następnie zawiń każdy w folię aluminiową.
  • Piekarnik nagrzej do 200°C (grzanie góra-dół).
  • Zawiń buraki w folię aluminiową i piecz przez około 40-50 minut, aż będą miękkie (czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości buraków).
  • Po upieczeniu buraki odstaw do ostygnięcia, a następnie obierz ze skórki i pokrój w cienkie plastry lub kostkę.
• Przygotowanie orzechów:
  • Na suchej patelni upraż orzechy włoskie przez 2-3 minuty, aż staną się złociste i wydzielą aromat. Uważaj, aby ich nie przypalić. Po uprażeniu odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie dressingu:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny, musztardę dijon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładki sos.
• Komponowanie sałatki:
  • Na dużym talerzu lub półmisku rozłóż równomiernie rukolę.
  • Na rukoli ułóż plastry pieczonych buraków.
  • Posyp buraki pokruszonym serem kozim i uprażonymi orzechami włoskimi.
  • Opcjonalnie dodaj ziarna granatu, aby sałatka zyskała dodatkowy kolor i słodko-kwaśny smak.
• Podanie:
  • Całość polej przygotowanym dressingiem miodowo-musztardowym.
  • Przed podaniem udekoruj świeżym tymiankiem lub listkami rukoli.
• Dodatkowe wskazówki:
  • Sałatka najlepiej smakuje lekko schłodzona, dlatego warto ją przygotować chwilę przed podaniem.
  • Jeśli chcesz dodać sałatce jeszcze więcej chrupkości, możesz dorzucić kilka grzanek lub nasion słonecznika.

Składniki:

Na falafele:

• Ciecierzyca sucha (namoczona przez noc) – 200 g
• Cebula – 100 g (1 średnia)
• Czosnek – 10 g (około 2 ząbki)
• Świeża kolendra – 20 g (pęczek)
• Świeża natka pietruszki – 20 g (pęczek)
• Mąka z ciecierzycy (lub pszenna) – 30 g
• Soda oczyszczona – 3 g (1/2 łyżeczki)
• Kmin rzymski – 5 g (1 łyżeczka)
• Kolendra mielona – 5 g (1 łyżeczka)
• Sól – 5 g
• Pieprz – 3 g
• Oliwa z oliwek – 20 g (do smażenia lub pieczenia)

Na warzywną sałatkę:

• Ogórek – 150 g (1 sztuka)
• Pomidor – 150 g (1 sztuka)
• Czerwona cebula – 50 g (1 mała)
• Sałata lodowa lub mieszanka sałat – 100 g
• Marchewka – 100 g (1 sztuka)
• Sok z cytryny – 10 g (1 łyżka)
• Sól – 2 g
• Pieprz – 2 g

Na sos tahini:

• Pasta tahini – 50 g
• Sok z cytryny – 20 g (około 2 łyżki)
• Czosnek – 5 g (1 ząbek, drobno posiekany)
• Woda – 30 ml (2 łyżki, więcej do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
• Sól – 2 g
• Kumin mielony – 2 g (1/2 łyżeczki)

Dodatkowo:

• Chlebki pita (pełnoziarniste lub klasyczne) – 4 sztuki

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie falafeli:
  • Namoczoną przez noc ciecierzycę odcedź i dokładnie osusz.
  • Ciecierzycę, cebulę, czosnek, świeżą kolendrę i natkę pietruszki umieść w blenderze lub malakserze. Miksuj całość na gładką masę, aż składniki się połączą, ale nie będą całkowicie zmiksowane (masa powinna mieć drobną teksturę).
  • Przełóż masę do miski. Dodaj mąkę z ciecierzycy, sodę oczyszczoną, kmin rzymski, mieloną kolendrę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Masa powinna być wilgotna, ale możliwa do formowania w kulki.
  • Z masy formuj małe kulki lub spłaszczone kotleciki o średnicy około 3-4 cm.
  • Falafele możesz usmażyć na patelni: rozgrzej oliwę i smaż kulki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
  • Alternatywnie, piecz falafele w piekarniku: ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop oliwą. Piecz w temperaturze 200°C przez 20-25 minut, obracając na drugą stronę w połowie pieczenia.
• Przygotowanie warzywnej sałatki:
  • Ogórek, pomidora i marchewkę pokrój w cienkie plasterki lub słupki.
  • Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.
  • Sałatę porwij na mniejsze kawałki.
  • Wymieszaj warzywa w dużej misce, dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
• Przygotowanie sosu tahini:
  • W miseczce połącz pastę tahini, sok z cytryny, posiekany czosnek, sól i mielony kumin.
  • Dodaj wodę i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Sos powinien być gładki i płynny, ale nie zbyt rzadki.
• Podgrzanie pit:
  • Chlebki pita podgrzej w piekarniku lub na patelni, aby były ciepłe i miękkie.
• Składanie falafeli w picie:
  • Każdy chlebek pita delikatnie rozetnij i rozchyl, tworząc kieszonkę.
  • Do środka włóż kilka liści sałaty, porcję warzywnej sałatki, a następnie 2-3 falafele.
  • Polej falafele sosem tahini.
  • Opcjonalnie możesz dodać dodatkowe warzywa, takie jak marynowane ogórki, rzodkiewki czy kiełki.
• Podanie:
  • Gotowe pity z falafelami podawaj od razu po przygotowaniu. Świetnie smakują z dodatkowym sosem tahini podanym obok lub z hummusem jako dipem.