6 Śniadań, Które Zmienią Twój Poranek w Magię! Musisz Spróbować!

Poranki mogą być trudne, zwłaszcza gdy brakuje nam pomysłów na zdrowe i pyszne śniadania. Przygotowaliśmy dla Ciebie 6 przepisów, które nie tylko dostarczą energii na cały dzień, ale również zachwycą Twoje kubki smakowe!

Składniki:

• 2 jajka
• 4 gałązki świeżej mięty
• Garść pomidorków koktajlowych, przekrojone na pół
• ½ ogórka, pokrojonego
• ½ czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• Sok z ½ cytryny
• 225 g sera halloumi, pokrojonego na plasterki
• 150 g hummusu
• Płaskie chlebki i nasiona czarnuszki do podania

Instrukcje:

Zacznij od ugotowania jajek według własnego gustu w garnku z wrzącą wodą. Do tego przepisu preferuję jajka ugotowane na miękko. Po ugotowaniu umieść je w zimnej wodzie, aż będą wystarczająco chłodne do obsłużenia.

Podczas gdy jajka się gotują, wymieszaj pomidory, ogórka, czerwoną cebulę, sok z cytryny i liście mięty. Dopraw do smaku i skrop odrobiną oliwy z oliwek, a następnie odłóż na bok.

Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni, a następnie obsmaż plasterki halloumi z obu stron, aż będą brązowe.

Teraz pora złożyć sałatkę. Rozdziel hummus między miski i rozsmaruj go na dnie. Dodaj porcję sałatki i nieco sera halloumi. Obierz jajka, przekrój je na pół i dodaj do miski. Jeśli używasz, posyp czarnuszką i podawaj z chlebem według wyboru.

Placki

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki mleka, może być roślinne
• 2 szklanki świeżych surowych ziaren kukurydzy (około 2 kolby kukurydzy, około 300g w sumie)
• 300 g grubo startej cukinii (2 duże/3 małe cukinie) grubo starte, posolone 1 łyżeczką soli, odstawione na sitko na 10-20 minut, a potem odsączone. Najlepiej użyć do tego mandoliny, ale starty na tarce też będzie dobry.
• 1/3 szklanki drobno pokrojonej zielonej cebuli
• 1/2 szklanki drobno posiekanej mieszanki pietruszki, mięty i koperku
• 60 g miękkiego koziego sera lub sera chèvre

Zielony sos tahini

• 1/4 szklanki tahini
• 1/2 szklanki liści pietruszki
• 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1-3 łyżki wody
• sól do smaku

Dodatkowo

• Jajka ugotowane na miękko
• Awokado

Instrukcje:

• Startuj cukinię w poprzek na grube kawałki lub użyj mandoliny, aby otrzymać 300g. Umieść cukinię na sicie lub w lnianym worku, dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli i wymieszaj. Pozostaw na 10-20 minut, podczas których przygotuj bazę dla placków i sos tahini. Z cukinii powinno wyjść sporo soku. Przed dodaniem cukinii do kukurydzy, wyciśnij resztę soku ręcznie.
• Aby przygotować zielony sos tahini, użyj małego blendera lub robota kuchennego, aby zmiksować tahini, pietruszkę, czosnek i sok z cytryny. Dodaj wodę i miksuj do uzyskania pożądanej konsystencji (dla mnie około 2 łyżek). Dodaj sól do smaku. Odstaw na bok.
• W dużym garnku zagotuj wodę na ugotowanie jajek.
• Dla placków: w dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Ubij jajka i mleko, aż uzyskasz gładką masę.
• Dodaj świeże ziarna kukurydzy, odsączoną i odsączoną cukinię, zieloną cebulę i mieszane zioła. Wymieszaj, aby wszystko pokryło się ciastem.
• Dodaj ser kozi w dużych okruchach i delikatnie wymieszaj (nie chcesz, aby się zbytnio rozpadł).
• Na dużej patelni (lub dwóch, jeśli masz, aby przygotować placki szybciej) rozgrzej oliwę. Nakładaj łyżkami porcje ciasta i rozprowadź łyżką.
• Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż placki będą złote i przesmażone – nie chcesz, aby smażyły się zbyt szybko/ciepło, ponieważ środek może nie być odpowiednio ugotowany.
• Przygotuj jajka: ugotuj na miękko.
• Podawaj placki na zielonym sosie tahini, udekorowane jajkiem ugotowanym na miękko. Podawaj z awokado i chlebem według uznania.

Składniki:

• 3 średniej wielkości cukinie
• 2 kolby kukurydzy
• 1 łyżeczka masła
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki startego sera Pecorino Romano
• 1 duże jajko
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę do czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• około 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje:

Użyj tarki lub robota kuchennego, aby zetrzeć cukinię. Potrzebujesz 2 1/2 szklanki startej cukinii.

Połóż startą cukinię na gaza lub czystej kuchennej ścierce.

Zbierz materiał wokół cukinii i ściskaj, wyciskając wodę. Chcesz usunąć jak najwięcej nadmiaru wody. Odrzuć nadmiar płynu. Przenieś cukinię do miski i odłóż na bok.

Obierz ziarna z kolb kukurydzy. Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj kukurydzę i smaż, aż będzie miękka, co zajmie około 5 minut. Następnie wlej do miski z cukinią. (Ja wyczyściłem patelnię i użyłem jej do smażenia placków).

Dodaj mąkę, ser pecorino romano, jajko, sok i skórkę z cytryny, czosnek i sól. Dokładnie wymieszaj.

Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej tyle oliwy z oliwek, aby pokryć dno. Kiedy jest gorąca, dodaj placki. Formując placki, nałożyłem około 3 łyżki ciasta na dłoń, uformowałem kulę, spłaszczyłem ją i dodałem do patelni. Smażyłem 4 placki naraz.

Smaż każdą stronę przez około 2-3 minuty, aż się zrumienią. Podawaj z sosem tzatziki lub sosem według własnego wyboru.

Składniki:

• 200 g pieczarek
• 1 duża czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka startego sera (cheddar, gouda, emmental lub inny dojrzały ser)
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• sól
• pieprz

Kroki:

• Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj formy do muffinek, smarując je olejem lub wkładając do nich papierowe foremki.
• Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plastry. Paprykę pokrój w małe kawałki. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Pietruszkę również drobno posiekaj.
• Na patelni na małym ogniu poddusz czosnek, dodaj pieczarki i paprykę. Duś, aż warzywa będą miękkie i woda odparuje. Zdejmij z ognia i odstaw na bok, aby ostygło.
• W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko i olej.
• Mokre składniki dodaj do mąki i dobrze wymieszaj.
• Do ciasta dodaj ostudzone warzywa, starty ser i posiekaną pietruszkę. Dodaj sól i pieprz do smaku, a potem jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj.
• Ciasto przełóż do przygotowanych form. Piecz około 20-25 minut, aż muffinki będą złote i wzniosą się.
• Sprawdź patyczkiem czy muffinki są gotowe – jeśli po wyjęciu patyczka jest suchy, muffinki są już upieczone.
• Wyjmij muffinki z piekarnika i zostaw je na kilka minut w formie, a potem wyjmij i ostudź na kratce.
• Podawaj na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Składniki:

• 200g sera wiejskiego
• 1 dojrzałe awokado
• 150g rzodkiewek
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z połówki cytryny

Instrukcje:

Serek wiejski rozgnieć widelcem w dużej misce.

Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój na małe kawałki.

Rzodkiewki umyj, usuń szypułki i pokrój na cienkie plasterki.

Dodaj pokrojone awokado i rzodkiewki do sera, delikatnie mieszając.

Skrop całość sokiem z cytryny, dodaj sól i pieprz do smaku i ponownie delikatnie wymieszaj.

Podawaj od razu, lub schłodź w lodówce przed podaniem.

To lekka i zdrowa przekąska, która może służyć jako doskonałe danie na śniadanie lub lunch. Smacznego!

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 dojrzałe mango
• Kilka kromek chleba do tostowania
• Czarny sezam
• Sól i pieprz do smaku (opcjonalnie)

Instrukcje:

• Upiecz chleb w tosterze do uzyskania pożądanego stopnia chrupkości.
• Obierz awokado i usuń pestkę, a następnie pokrój na cienkie plasterki lub rozgnieć na papkę.
• Podobnie obierz mango i pokrój na cienkie plasterki.
• Rozłóż awokado równomiernie na tostach.
• Dodaj plasterki mango na wierzch awokado.
• Posyp tosty czarnym sezamem.
• Jeśli chcesz, dodaj odrobinę soli i pieprzu.
• Podawaj natychmiast.