Przywołując zapomniane smaki, prezentujemy muffinkę, o której legendy milczą. Delikatna otoczka kryje w sobie niespodziewane bogactwo aromatów, czyniąc ją prawdziwą kulinarną tajemnicą. Oto przepis na ciasto, które zaskoczy niejedno podniebienie.
Składniki:
- 2 szklanki świeżych liści szpinaku
- 1 duża czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka startego sera (cheddar, gouda, emmental lub inny dojrzały ser)
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki mleka
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- sól
- pieprz
Kroki:
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj formy do muffinek, smarując je olejem lub wkładając do nich papierowe foremki.
- Szpinak umyj i osusz. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni na małym ogniu poddusz cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko zbrązowione. Dodaj szpinak i duś, aż zmięknie i woda odparuje. Zdejmij z ognia i odstaw na bok, aby ostygło.
- W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko i olej.
- Mokre składniki dodaj do mąki i dobrze wymieszaj.
- Do ciasta dodaj ostudzone warzywa i starty ser. Dodaj sól i pieprz do smaku, a potem jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj.
- Ciasto przełóż do przygotowanych form. Piecz około 20-25 minut, aż muffinki będą złote i wzniosą się.
- Sprawdź patyczkiem czy muffinki są gotowe - jeśli po wyjęciu patyczka jest suchy, muffinki są już upieczone.
- Wyjmij muffinki z piekarnika i zostaw je na kilka minut w formie, a potem wyjmij i ostudź na kratce.
- Podawaj na ciepło lub na zimno. Smacznego!
