Poziom cukru we krwi wskazuje ilość glukozy we krwi, która jest głównym źródłem energii dla większości komórek ciała. Wysoki poziom cukru we krwi, z medycznego punktu widzenia, jest stanem hiperglikemii. Znamy 2 rodzaje cukrzycy: cukrzyca typu 2 (stan, w którym organizm nie może prawidłowo wykorzystywać glukozy) oraz cukrzyca typu 1 (trzustka nieprawidłowo funkcjonuje, zaburzając wydzielanie insuliny). Jeśli stan hiperglikemii utrzymuje się przez dłuższy czas, może spowodować stałe uszkodzenia pewnych części ciała, np.: nerek, naczyń krwionośnych, nerwów i oczu. Istnieje wiele czynników, które przyczyniają się do wysokiego poziomu cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą. Wśród nich rozróżniamy:

• przejadanie się
• pewne rodzaje leków, głównie leki sterydowe
• opuszczanie lub złe dawkowanie leków przeciwcukrzycowych
• brak ruchu
• stres
• choroby, takie jak przeziębienia
• odwodnienie

14 oznak wysokiego cukru we krwi:

1. problemy na tle nerwowym
2. wzmożone pragnienie
3. suche, spierzchnięte usta
4. impotencja
5. suchość i swędzenie skóry
6. ustawiczny głód
7. problemy żołądkowe
8. nadmierne otłuszczenie brzucha/przyrost masy ciała
9. słaba koncentracja
10. powolne gojenie się ran i nacięć
11. częste oddawanie moczu i/lub oddawanie moczu w nocy
12. niewyraźne widzenie
13. chroniczne zmęczenie
14. nawracające infekcje

Żywność z niskim indeksem glikemicznym a obniżenie poziomu cukru we krwi

Indeks glikemiczny, znany jako GI, to lista produktów uszeregowanych ze względu na poziom glukozy we krwi po ich spożyciu. Liczba może wahać się od 0 do 100, a produkty żywnościowe na podstawie tej liczby dzielimy na pokarmy o niskim, średnim i wysokim GI. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym są przetwarzane wolniej niż pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym, co oznacza, że obniżają poziom insuliny i przyczyniają się do utraty wagi.

Żywność o niskim indeksie glikemicznym (GI 0-54)

• 1 jajko: 0
• 1 szklanka hummus: 6
• 1 szklanka brokułów: 10
• 1 średniej wielkości cebula: 10
• 1 szklanka orzechów włoskich: 15
• 1 szklanka czereśni: 22
• 1 szklanka orzechów nerkowca: 22
• 1 szklanka jogurtu: 23
• 1 szklanka fasoli: 31
• 360 gram soku pomidorowego: 38
• 1 szklanka spaghetti: 42
• 1 szklanka zielonych winogron: 46
• 1 pomarańcza: 48
• 1 duży banan
• 1 szklanka groszku: 54

Żywność o średnim indeksie glikemicznym (GI 55-69)

• 1 szklanka brązowego ryżu: 55
•  1 łyżka miodu surowego: 55
• 1 szklanka płatków owsianych: 58
• 1 szklanka białego ryżu: 64
• 1 porcja makaronu i sera: 64

Żywność o wysokim indeksie glikemicznym (GI 70-100)

• 1 kromka zwykłego białego chleba: 70
• 1 szklanki popcornu: 72
• 1 pączek z lukrem: 76
• 1 placek ryżowy: 78
• 1 średni pieczony ziemniak: 85
• 1 porcja płatków kukurydzianych: 92
• 50 gram glukozy: 100

Dieta silnie wpływa na ogólny stan zdrowia, a zwłaszcza na poziom cukru we krwi. W przypadku wystąpienia któregokolwiek z 14 znaków wysokiego poziomu cukru we krwi, dokonaj pewnych zmian w diecie wyłączając z niej pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym w celu uniknięcia skoków cukru oraz dalszych komplikacji.