Cuminum Cyminum- ta niesamowita i silna przyprawa znana jest w Polsce pod nazwą Kmin rzymski . Przyprawa ta ma pieprzny smak , który dodaje ciepły, orzechowy posmak potrawom i jest podstawowym składnikiem dań kuchni indyjskiej, meksykańskiej oraz Północnej Afryki.
Ludzie używają tej przyprawy na całym świecie od wieków. Ta aromatyczna przyprawa miała swój początek w Egipcie i jest idealnym uzupełnieniem curry i sproszkowanej papryczki chilli. Kmin rzymski jest zdrową i mocną przyprawą, która spotęguje walory smakowe twoje ulubionej potrawy, ale czy wiesz, że za jej pomocą można spalić także dodatkowe kilogramy?
Ostatnie badania opublikowane w czasopiśmie Complementary Therapies in Clinical Practice polegały na sprawdzeniu i testowaniu efektów tej przyprawy w nadwadze kobiet. 88 badanych kobiet z otyłością lub nadwagą przypadkowo podzielono na 2 grupy. Przez 3 miesiące obie grupy dostały wytyczne żywieniowe oraz miały stały kontakt z dietetykiem prowadzącym ilość spożywanego pożywienia zredukowana była o 500kcal.
Jedna z grup kobiet miała spożywać 3 gramy (mniej niż 1 łyżeczka) Kmin rzymskiego dziennie dodawaną do 140 gram jogurtu roślinnego (taką samą ilość jogurtu bez kminu spożywała także druga grupa kontrolna).
Po 3 miesiącach grupa kobiet jedzących jogurt z kminem straciła średnio 50% więcej tłuszczu niż grupa jedząca sam jogurt. Co więcej procent tkanki tłuszczowej zmniejszył się o 14,4%- 3 razy bardziej niż u drugiej grupy kontrolnej. Naukowcy zdeklarowali, że poświęcą więcej uwagi tej przyprawie, ponieważ wyniki są zaskakująco pozytywne.
Na tym jednak nie kończą się zalety regularnego spożywania kminu . U uczestników, którzy jedli łyżeczkę przyprawy dziennie, poziom trójglicerydów spadł o 23 punkty (u pozostałych o 5 punktów). Zmniejszył się również poziom homocysteiny . Podsumowując, zjadacze kminu spalili więcej kalorii dodając przyprawę do swojej diety. Najlepszą informacją jest jednak to, że kmin wpłynął także na ich zdrowie, zmniejszając ryzyko chorób serca i otyłość.
Eksperci twierdzą, że przyprawy mogą przyspieszać metabolizm, jak również dzięki zawartości fitosteroli mogą hamować absorpcję złogów wapniowych w organizmie tętnicach.
Kmin rzymski - KORSZYŚCI ZDROWOTNE
Jak już powiedzieliśmy, ta potężna przyprawa może dostarczyć wiele korzyści dla zdrowia. Jest doskonały dla osób mających problemy z trawieniem ponieważ zawiera olejki eteryczne, magnez i sód. Związki te wspomagają trawienie i przynoszą ulgę dla żołądka. Ludzie korzystają z tej przyprawy do walki i leczenia wielu problemów zdrowotnych, takich jak: bezsenność, zaburzenia oddechowe, niedokrwistość, a nawet schorzeń skóry. Olejki eteryczne zawarte w kminie bogate są w żelazo oraz witaminę C (która wspomaga zdrowy układ odpornościowy i chroni przez powstawaniem infekcji) . Najnowsze badania ukazały, że kmin może być stosowany również w celu zwiększenia pamięci naszego mózgu oraz pełni rolę w walce przed drobnoustrojami. Można go zmielić lub użyć całych nasion. Ale rekomendujemy używać zmielony proszek. Najlepsze sposoby, by włączyć kmin do swojej codziennej diety:
dodawaj kmin do swoich ulubionych zup, gulaszu, ryżu, fasoli lub soczewicy
przyprawa doskonale komponuje się ze słodkimi ziemniakami, marchewką, dynia, kalafiorem
możesz dodać kmin, do marynowania, sosow sałatkowych i majonezu
wystarczy posypać kminem prażone orzechy lub ciecierzyce
możesz go także użyć przygotowując mieszaniny mięsne (pieczeń, pulpety, hamburgery)
przyprószyć jajecznice przed przygotowaniem
kupić gotową herbatę z kminu lub zrobić własny domowy napar herbaciany, wystarczy zagotować nasiona i namaczać je przez 10 minut
Ważne: Treści na tym blogu mają charakter edukacyjny i nie zastępują profesjonalnej porady medycznej.
Autor dzieli się wiedzą opartą na własnym doświadczeniu z chorobą autoimmunologiczną (ZZSK) oraz wykształceniu dietetycznym.
W razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem.
Ostatnia aktualizacja: 28.03.2019
D
Damian Wiatrowski
Propagator zdrowego żywienia, informatyk, twórca aplikacji Motywator Dietetyczny z 1,5 mln społecznością na wszystkich kontach.
10 lat walki z ZZSK (zesztywniające zapalenie kręgosłupa). 18 lat edukacji żywieniowej Polaków.
Prowadził mistrzów świata w sporcie. Łączy doświadczenie z chorobą autoimmunologiczną z wiedzą naukową.
