Przygotowanie mięsa: Schab rozkrój wzdłuż na płasko, tworząc prostokątny płat mięsa. Możesz również delikatnie rozbić mięso tłuczkiem, aby uzyskać równą grubość (około 1 cm). Uważaj, aby nie przeciąć mięsa na wylot. Dopraw mięso solą, pieprzem, oregano i bazylią z obu stron.

Przygotowanie farszu: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund. Dodaj świeży szpinak i smaż, aż zmięknie i zmniejszy objętość. Dopraw szpinak solą i pieprzem do smaku, a następnie odstaw go do ostygnięcia.

Mieszanie farszu: Po ostygnięciu szpinaku, dodaj pokruszony twaróg półtłusty / ser biały i delikatnie wymieszaj.

Faszerowanie mięsa: Rozłóż farsz równomiernie na mięsie, pozostawiając około 2 cm marginesu na brzegach. Posmaruj wewnętrzną stronę mięsa musztardą Dijon przed nałożeniem farszu.

Rolowanie i wiązanie: Zaczynając od jednego końca, zroluj mięso w roladę, starając się zachować farsz wewnątrz. Zwiąż roladę kuchennym sznurkiem co 3-4 cm, aby utrzymać ją w formie podczas pieczenia.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść roladę w naczyniu do pieczenia lub na blasze, lekko natłuszczonej oliwą z oliwek. Piecz przez 60-70 minut, aż mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną około 70-75°C, a wierzch będzie złocisty. Możesz skorzystać z termometru do mięsa, aby upewnić się, że rolada jest dobrze upieczona. Na ostatnie 10 minut pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 200°C, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.

Odpoczynek i serwowanie: Po upieczeniu, wyjmij roladę z piekarnika i odstaw na 10 minut przed krojeniem, aby soki się rozłożyły. Pokrój roladę na plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka z pomidorów i ogórków.

Zaplanuj posiłki z tym przepisem w aplikacji

🔖 Moja kolekcja (0)