Pozbądź się kuchennego stresu! 6 łatwych, zdrowych i pysznych przepisów na obiad!

Składniki:

• 400 g filetu z piersi kurczaka
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżeczka oregano
• 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek świeżego, drobno posiekany
• 1 jajko
• 70 g tartego parmezanu lub grana padano
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• Sok z 1 cytryny
• 1/4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego, najlepiej domowego
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotuj kurczaka: Filety z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem, następnie przypraw solą, pieprzem, oregano i czosnkiem. Jeśli używasz, zanurz kurczaka w rozkłóconym jajku, a następnie obtocz w połączeniu tartej mąki pełnoziarnistej z parmezanem (dla lżejszej wersji można pominąć panierkę).
• Smażenie: Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej kokosowy z dodatkiem oliwy. Smaż kurczaka na średnim ogniu, po około 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złoty i dobrze przesmażony.
• Sos cytrynowy: Na tę samą patelnię dodaj sok z cytryny i bulion, zwiększ ogień i pozwól sosowi zredukować się, mieszając, aby uwolnić smaki z dna patelni. Dodaj natkę pietruszki i ewentualnie korektuj smak solą oraz pieprzem.
• Podawanie: Kurczaka podawaj polanego sosem cytrynowym, z dodatkiem świeżej natki pietruszki. Dla zbilansowanego posiłku, serwuj z porcją quinoa, ryżem brązowym lub ulubionymi warzywami na parze.

Składniki (na 4 porcje):

• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 cukinia, pokrojona w półksiężyce
• 200 g świeżego szpinaku
• 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
• 2 łyżki pasty curry (dowolnego rodzaju, dostosowanej do preferencji smakowych)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji
• Opcjonalnie: ryż basmati lub quinoa do podania

Przygotowanie:

• Rozgrzej patelnię: Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
• Smaż cebulę i czosnek: Dodaj cebulę, czosnek i imbir do patelni. Smaż, mieszając, przez około 2-3 minuty, aż cebula stanie się szklista.
• Dodaj kurczaka: Włóż pokrojoną piers z kurczaka na patelnię. Smaż, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i zbrązowieje z każdej strony, około 5-7 minut.
• Dodaj warzywa: Do patelni dodaj paprykę i cukinię. Smaż, mieszając, przez około 3-4 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć.
• Dodaj mleczko kokosowe i pastę curry: Wlej mleczko kokosowe i dodaj pastę curry. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były pokryte sosem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
• Dodaj szpinak: Dodaj świeży szpinak i gotuj, aż liście zwiędną, co zajmie około 2 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podawanie: Curry z kurczakiem podawaj na ciepło, posypane świeżą kolendrą. Doskonale komponuje się z ryżem basmati lub quinoa.

Wskazówki:

• Możesz dodać lub zamienić warzywa w zależności od tego, co masz pod ręką. Brokuły, marchewka czy groszek cukrowy również świetnie się sprawdzą.
• Aby przygotować wegańską wersję, zastąp kurczaka dodatkowymi warzywami lub gotowaną ciecierzycą.

Składaniki:

• 400 g filetu z dorsza
• Sól, świeżo mielony pieprz, 1/3 łyżeczki mielonej papryki
• 1 łyżka mąki
• 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 doniczka świeżej bazylii, liście posiekane
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojone na pół
• 80 ml bulionu warzywnego
• 80 ml śmietanki 30%

Przygotowanie:

• Przygotuj dorsza: Filety z dorsza umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Przypraw solą, pieprzem i papryką. Następnie delikatnie obtocz filety w mące.
• Smaż dorsza: Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Umieść filety skórą do dołu i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe i dobrze przesmażone. Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
• Przygotuj sos: Na tej samej patelni, dodaj resztę oliwy i czosnek. Smaż krótko, aż czosnek zacznie pachnieć. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż, aż zaczną się rozpadać. Wlej bulion i śmietankę roślinną, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż sos nieco zgęstnieje. Dodaj posiekaną bazylię (zachowaj nieco do dekoracji) i parmezan (jeśli używasz), mieszając, aż sos stanie się gładki.
• Podawanie: Na talerze wyłóż smażone filety dorsza, polej sosem bazyliowym z pomidorkami. Posyp pozostałą bazylią jako dekorację.

Składniki (na 2-3 porcje):

• 450 g filetów z piersi kurczaka
• Sól, świeżo mielony pieprz, 1/3 łyżeczki papryki w proszku, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżka mąki
• 200 g pieczarek, czystych i pokrojonych
• 1 mały por, tylko biała i jasnozielona część, dokładnie umyty i pokrojony w plasterki
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka masła
• 80 ml bulionu drobiowego
• 80 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki szczypiorku, drobno posiekanego

Przygotowanie:

• Przygotuj filety: Filety drobiowe umyj, osusz i przypraw solą, pieprzem, papryką oraz czosnkiem. Następnie delikatnie obtocz każdy filet w mące.
• Smaż kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj filety i smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i dobrze przesmażone. Przenieś na talerz i przykryj, aby utrzymać ciepło.
• Przygotuj warzywa: Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oliwy i masło. Dodaj pokrojony por i pieczarki, smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i lekko się zezłocą, około 5-7 minut.
• Sos: Do warzyw wlej bulion drobiowy i śmietankę. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj, aż sos nieco zgęstnieje, około 3-5 minut. Sprawdź smak, doprawiając solą i pieprzem według potrzeby.
• Połącz składniki: Dodaj przesmażone filety do patelni z sosem, obniż ogień i gotuj wszystko razem jeszcze przez 2-3 minuty, aby kurczak nasiąknął smakami.
• Podawanie: Przed podaniem posyp danie szczypiorkiem. Serwuj z ulubionymi dodatkami, takimi jak kasza bulgur, quinoa czy pieczone warzywa.

Dodatki i wariacje:

• Aby dodać więcej smaku i tekstury, możesz dodać garść świeżego szpinaku do sosu na kilka minut przed zakończeniem gotowania.
• Dla dodatkowej porcji zdrowia, podawaj z bogatą w składniki odżywcze kompozycją ulubionych warzyw sezonowych.

Składniki:

• 650 g filetów z piersi kurczaka
• Sól, świeżo mielony pieprz, 1/3 łyżeczki papryki w proszku
• 1 łyżka mąki
• 2 – 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Liście z 1 doniczki bazylii, posiekane
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojone na pół
• 80 ml bulionu drobiowego
• 80 ml śmietanki 30%

Przygotowanie:

• Przygotuj kurczaka: Filety kurczaka umyj, osusz, a następnie przypraw solą, pieprzem i papryką. Delikatnie obtocz każdy filet w mące.
• Smaż kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Umieść filety i smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i dobrze przesmażone. Przenieś na talerz i przykryj, aby utrzymać ciepło.
• Przygotuj sos: Na tej samej patelni, dodaj pozostałą łyżkę oliwy i czosnek. Smaż przez około 30 sekund, a następnie dodaj pomidorki koktajlowe. Gotuj, aż zaczną mięknąć, około 2-3 minuty.
• Dodaj płyny i bazylię: Do patelni wlej bulion i śmietankę, a następnie dodaj posiekaną bazylię. Gotuj na małym ogniu, aż sos nieco zgęstnieje, około 5 minut. Dodaj parmezan i mieszaj, aż ser się roztopi i sos stanie się gładki.
• Połącz składniki: Włóż kurczaka z powrotem do patelni, mieszając, aby pokryć sosiem. Gotuj wszystko razem jeszcze przez 2-3 minuty, aby kurczak nasiąknął smakami.
• Podawanie: Podaj kurczaka natychmiast po przygotowaniu, dekorując świeżą bazylią i dodatkowym parmezanem, jeśli jest to pożądane.

Wskazówki:

• Dla dodatkowych warzyw, możesz dodać szpinak lub rukolę do sosu tuż przed podaniem. Warzywa zwiędną w ciepłym sosie, dodając więcej tekstury i smaku.
• Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak gotowane na parze zielone warzywa, quinoa, brązowy ryż, lub pieczone ziemniaki dla kompletnego posiłku.

Składniki:

• 400 g filetu z dorsza
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek świeżego, drobno posiekany
• 1 jajko (opcjonalnie, dla panierki)
• 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano (opcjonalnie, dla panierki)
• 1 łyżka mąki (można użyć mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy extra virgin
• Sok z 1 cytryny
• 1/4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietanki roślinnej 30%
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotuj filety: Filety z dorsza umyj, osusz, a następnie przypraw solą, pieprzem, oregano i czosnkiem.
• Panierka (opcjonalnie): Rozkłóć jajko w misce. W innej misce połącz mąkę z parmezanem. Każdy filet zanurz najpierw w jajku, a następnie w mieszance mąki z parmezanem.
• Smażenie: Na patelni rozgrzej masło z oliwą. Smaż filety na średnim ogniu, po około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i dobrze przesmażone. Przełóż na talerz.
• Sos cytrynowy: Na tej samej patelni, dodaj sok z cytryny i bulion. Zwiększ ogień i pozwól sosowi zredukować się o połowę. Następnie dodaj śmietankę roślinną, gotując na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Na końcu dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Podawanie: Umieść filety z powrotem na patelni, aby nasiąknęły sosem. Gotuj wszystko razem jeszcze przez około 1-2 minuty. Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki.

Dodatki:

• Aby uczynić posiłek bardziej kompletnym, podawaj z gotowanymi na parze zielonymi warzywami, takimi jak szparagi, brokuły lub fasolka szparagowa.
• Dla dodatku węglowodanów, idealnie będzie pasować brązowy ryż, quinoa lub pieczone ziemniaki.

Wskazówki:

• Dla bardziej intensywnego smaku cytrynowego, można dodać do sosu startą skórkę z cytryny.
• Dla lekkiej wersji dania, można pominąć panierowanie.