O tym daniu nie słyszały nawet najstarsze babcie. Miękkie ciasto, a w środku eksplozja smaku

Przywołując zapomniane smaki, prezentujemy muffinkę, o której legendy milczą. Delikatna otoczka kryje w sobie niespodziewane bogactwo aromatów, czyniąc ją prawdziwą kulinarną tajemnicą. Oto przepis na ciasto, które zaskoczy niejedno podniebienie.

Składniki:

• 2 szklanki świeżych liści szpinaku
• 1 duża czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka startego sera (cheddar, gouda, emmental lub inny dojrzały ser)
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• sól
• pieprz

Kroki:

• Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj formy do muffinek, smarując je olejem lub wkładając do nich papierowe foremki.
• Szpinak umyj i osusz. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
• Na patelni na małym ogniu poddusz cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko zbrązowione. Dodaj szpinak i duś, aż zmięknie i woda odparuje. Zdejmij z ognia i odstaw na bok, aby ostygło.
• W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko i olej.
• Mokre składniki dodaj do mąki i dobrze wymieszaj.
• Do ciasta dodaj ostudzone warzywa i starty ser. Dodaj sól i pieprz do smaku, a potem jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj.
• Ciasto przełóż do przygotowanych form. Piecz około 20-25 minut, aż muffinki będą złote i wzniosą się.
• Sprawdź patyczkiem czy muffinki są gotowe – jeśli po wyjęciu patyczka jest suchy, muffinki są już upieczone.
• Wyjmij muffinki z piekarnika i zostaw je na kilka minut w formie, a potem wyjmij i ostudź na kratce.
• Podawaj na ciepło lub na zimno. Smacznego!