Makaron to jedno z najpopularniejszych dań na świecie – łatwy do przygotowania, wszechstronny i zawsze smaczny. Niezależnie od tego, czy wolisz lekkie dania z warzywami, sycące kremowe sosy czy chrupiące zapiekanki, makaron daje nieograniczone pole do popisu. Dziś przedstawiamy 10 wyjątkowych przepisów – od klasycznych włoskich smaków po nowoczesne interpretacje, które zachwycą każdego miłośnika dobrej kuchni.

Kremowy makaron z wołowiną – pełnia smaku i białka
Makaron penne z mieloną wołowiną w aksamitnym sosie jogurtowo-pomidorowym to idealne danie dla tych, którzy szukają połączenia sycącego posiłku i lekkiej nuty świeżych ziół. Parmezan i przyprawy dopełniają całość, a gładka konsystencja sosu sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność.

Składniki:
- 230 g makaronu penne
- 450 g chudej mielonej wołowiny
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów wraz z zalewą
- 240 ml bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
- 120 g gęstego jogurtu greckiego
- 25 g startego parmezanu
- 1 łyżka suszonych ziół włoskich
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
- Oliwa z oliwek do smażenia
Przygotowanie:
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
- Smażenie cebuli i czosnku: W dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż cebula stanie się szklista.
- Przygotowanie mięsa: Dodaj mieloną wołowinę, rozdrabniając ją łopatką. Smaż przez 7-10 minut, aż całkowicie się zarumieni. Jeśli pojawi się nadmiar tłuszczu, odlej go.
- Dodanie sosu pomidorowego: Wlej krojone pomidory wraz z zalewą, bulion wołowy i wsyp zioła włoskie. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Dodanie kremowej bazy: Zmniejsz ogień i wmieszaj jogurt grecki oraz starty parmezan. Mieszaj, aż składniki się połączą i utworzą gładki, kremowy sos.
- Połączenie z makaronem: Dodaj ugotowane penne i dokładnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
- Doprawianie: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut, aby sos lekko zgęstniał.
- Podanie: Serwuj na ciepło, posypując świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Zapiekanka makaronowa „Pizza Pasta” – połączenie dwóch hitów
To danie łączy w sobie najlepsze elementy pizzy i makaronu! Soczysta mielona wołowina, kiełbasa włoska, sos marinara i roztopiona mozzarella, a na wierzchu chrupiące plasterki pepperoni – prawdziwa uczta dla fanów włoskich smaków.

Składniki:
Makaron i sos:
- 225 g mielonej wołowiny
- 225 g mielonej kiełbasy włoskiej (łagodnej, słodkiej lub ostrej)
- 1 mała żółta cebula, drobno posiekana
- 1 mała zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 120 ml bulionu wołowego
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka ostrego sosu (np. tabasco)
- 900 g wysokiej jakości sosu marinara (patrz uwagi)
- 230 g sosu do pizzy
- 340 g makaronu penne
- 25 g startego parmezanu
- 280 g mozzarelli (pełnotłustej, o niskiej wilgotności), startego
- 25 plasterków pepperoni
Przyprawy:
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
- Szczypta płatków chili
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:
- Zmierz i przygotuj wszystkie składniki przed rozpoczęciem gotowania.
- Zagotuj wodę na makaron, dodając solidną szczyptę soli (około 3/4 łyżki soli gruboziarnistej).
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Przygotowanie sosu i makaronu:
- Podsmażanie mięsa i warzyw:
- Na dużej patelni rozgrzej średnio-wysoką temperaturę.
- Dodaj mieloną wołowinę, mieloną kiełbasę i cebulę. Smaż przez 4 minuty.
- Dodaj pokrojoną paprykę i smaż kolejne 5 minut, aż mięso się zarumieni i dokładnie wysmaży.
- Odlej nadmiar tłuszczu.
- Dodanie bulionu i przypraw:
- Zmniejsz ogień do średniego i wlej bulion wołowy, mieszając silikonową szpatułką, aby zebrać aromatyczne resztki z dna patelni.
- Dodaj czosnek, sos Worcestershire, ostry sos i wszystkie przyprawy. Mieszaj przez minutę, aby smaki się połączyły.
- Przygotowanie sosu:
- Wlej sos marinara i sos do pizzy, dokładnie wymieszaj.
- Gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykryte, podczas gdy makaron się gotuje.
- Gotowanie makaronu:
- Ugotuj makaron o minutę krócej niż al dente według instrukcji na opakowaniu.
- Odcedź i odstaw.
- Końcowe dopracowanie sosu:
- Zmniejsz ogień pod sosem do niskiego poziomu.
- Wmieszaj starty parmezan, aż się rozpuści.
- Dodaj odcedzony makaron i wymieszaj, aby równomiernie pokrył się sosem.
Pieczenie:
- Przygotowanie do pieczenia:
- Jeśli patelnia nie nadaje się do piekarnika, przełóż całość do lekko natłuszczonego naczynia żaroodpornego (ok. 23×33 cm).
- Posyp całość startą mozzarellą, a następnie ułóż na wierzchu plasterki pepperoni.
- Pieczenie:
- Przykryj folią aluminiową i piecz przez 10 minut.
- Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 15 minut, aż ser zacznie się delikatnie rumienić i bulgotać.
- Opcjonalne przypieczenie:
- Jeśli chcesz bardziej zarumieniony wierzch, włącz funkcję grillowania (broil) na 230°C i piecz jeszcze przez około 1 minutę – uważaj, aby się nie przypaliło!
Podanie:
- Podawaj od razu, opcjonalnie dekorując świeżą natką pietruszki i dodatkowym parmezanem.
Tortellini z pesto i szpinakiem – prosto, zdrowo i aromatycznie
Świeże tortellini w aromatycznym pesto bazyliowym z dodatkiem szpinaku to idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie proste, ale efektowne dania. Całość wieńczy świeżo starty parmezan, który podkreśla smak wszystkich składników.

Składniki:
- 570 g świeżych tortellini z serem
- 110 g świeżego szpinaku
- 180 g pesto bazyliowego
- Sól i pieprz do smaku
- 30 g świeżo startego parmezanu
Przygotowanie:
- Zagotuj wodę: W dużym garnku doprowadź do wrzenia osoloną wodę.
- Ugotuj tortellini: Wrzuć tortellini do wrzątku i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente.
- Dodaj szpinak: Na ostatnie 30 sekund gotowania dorzuć szpinak do garnka, mieszając, aż zmięknie.
- Odcedź: Zdejmij garnek z ognia, odcedź makaron i szpinak w durszlaku, a następnie przełóż z powrotem do garnka.
- Dodaj pesto: Wymieszaj tortellini ze szpinakiem i pesto, aby równomiernie pokryły się sosem. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem, jeśli to konieczne.
- Podawaj: Nałóż porcje do misek, posyp świeżo startym parmezanem i podawaj na ciepło.
Makaron Primavera – lekkość i kolor na talerzu
Makaron ziti w połączeniu z brokułami, papryką, pomidorkami i cukinią, otulony delikatnym sosem śmietanowym z dodatkiem sosu sojowego. To świetna opcja dla tych, którzy lubią lekkie, pełne warzyw dania, które zachwycają smakiem i wyglądem.

Składniki:
Sos:
- 300 ml bulionu drobiowego
- 300 g śmietanki 18%
- 1/2 kostki bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka ostrego sosu (np. tabasco)
- 3/4 łyżeczki suszonej pietruszki
- 3/4 łyżeczki suszonej bazylii
- 3/4 łyżeczki suszonego oregano
- 3/4 łyżeczki mielonej gorczycy
- Szczypta płatków chili
Warzywa i makaron:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 180 g brokułów, podzielonych na małe różyczki
- 65 g marchewki, pokrojonej w cienkie słupki
- 80 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
- 150 g czerwonej papryki, pokrojonej w paski
- 1/2 cukinii, pokrojonej w kostkę (ok. 1,5 szklanki)
- 70 g mrożonego groszku
- 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół lub ćwiartki
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 łyżki mąki pszennej
- 100 g świeżo startego parmezanu
- 225 g makaronu ziti
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
- Przygotowanie sosu: W dużym naczyniu z dzióbkiem wymieszaj wszystkie składniki sosu i odstaw. Przygotuj resztę składników przed rozpoczęciem gotowania.
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę z 1/2 łyżką soli.
- Smażenie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu. Dodaj brokuły, cebulę, marchewkę i paprykę. Smaż przez 3 minuty.
- Dodanie reszty warzyw: Dorzuć cukinię, groszek i pomidorki koktajlowe. Dopraw solą i pieprzem. Smaż kolejne 2-3 minuty. Przełóż warzywa na talerz i odstaw.
- Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Następnie wsyp mąkę i mieszaj przez 2 minuty.
- Dodanie płynnych składników: Stopniowo wlewaj przygotowany wcześniej sos, ciągle mieszając. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu.
- Gotowanie makaronu: Przykryj częściowo patelnię i w tym czasie ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź po ugotowaniu.
- Wykończenie sosu: Zmniejsz ogień pod sosem do minimum i stopniowo dodawaj parmezan, mieszając, aż się rozpuści. Wlej sok z cytryny i wymieszaj.
- Łączenie składników: Dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj z sosem. Następnie wrzuć wcześniej podsmażone warzywa i całość podgrzej, mieszając.
- Podawanie: Zdejmij z ognia i podawaj od razu, posypując świeżo mielonym pieprzem i podając z plasterkami cytryny.
Kremowy makaron z mieloną wołowiną – szybki i sycący obiad
Prosty, ale niezwykle aromatyczny makaron z mieloną wołowiną, pomidorami, śmietanką i musztardą Dijon. To danie jest idealne na szybki obiad, kiedy chcesz zjeść coś pysznego bez długiego stania w kuchni.

Składniki:
- 450 g mielonej wołowiny
- 180 ml śmietanki 30%
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów wraz z zalewą
- 230 g suchego makaronu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 słodkiej żółtej cebuli, drobno posiekanej
- 1,5 łyżeczki drobno posiekanego czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/4 łyżeczki suszonych ziół włoskich
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Świeżo starty parmezan (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Podsmażanie cebuli: W dużej patelni lub małym garnku rozgrzej oliwę na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 4-5 minut, aż stanie się miękka i szklista.
- Przygotowanie mięsa: Dodaj mieloną wołowinę i czosnek. Smaż przez około 8 minut, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką, aż równomiernie się zarumieni. W razie potrzeby odlej nadmiar tłuszczu.
- Dodanie sosu pomidorowego: Wymieszaj krojone pomidory z puszki (razem z zalewą), koncentrat pomidorowy, musztardę Dijon i suszone zioła włoskie. Gotuj na średnim ogniu przez 4-5 minut, aby sos lekko się zredukował.
- Dodanie śmietanki: Wlej śmietankę i gotuj kolejne 3-5 minut, mieszając, aż sos się podgrzeje i delikatnie zgęstnieje.
- Łączenie z makaronem: Dopraw sos solą i pieprzem według uznania, a następnie wymieszaj go z odcedzonym makaronem.
- Podanie: Serwuj od razu, opcjonalnie posypując świeżo startym parmezanem.
Makaron penne z kurczakiem w kremowym sosie ranch
Delikatny kurczak, chrupiący boczek, ser cheddar i aksamitny sos ranch – wszystko to połączone z idealnie ugotowanym makaronem. To jedno z tych dań, które uzależniają smakiem i są świetnym wyborem na rodzinny obiad.

Składniki:
- 450 g makaronu penne
- 2 szklanki (ok. 300 g) ugotowanego i rozdrobnionego kurczaka (np. z rosołu lub pieczonego)
- 1 opakowanie przyprawy ranch
- 230 g serka kremowego, w temperaturze pokojowej
- 100 g sera cheddar, startego
- 3/4 szklanki (ok. 100 g) boczku, usmażonego i pokrojonego
- 120 ml bulionu drobiowego
- 120 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 cebuli, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej (do dekoracji)
Przygotowanie:
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i odstaw.
- Podsmażanie aromatów: Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
- Przygotowanie sosu: Zmniejsz ogień i dodaj serek kremowy oraz przyprawę ranch. Mieszaj, aż masa stanie się gładka.
- Dodanie płynnych składników: Stopniowo wlej bulion drobiowy oraz śmietankę, cały czas mieszając, aż sos stanie się jednolity i kremowy.
- Dodanie kurczaka i sera: Wymieszaj z rozdrobnionym kurczakiem, połową boczku oraz startym cheddarem. Gotuj na małym ogniu, aż ser się rozpuści i składniki dobrze się połączą.
- Połączenie z makaronem: Wrzuć ugotowane penne na patelnię i dokładnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
- Podanie: Posyp pozostałym boczkiem oraz świeżą natką pietruszki. Podawaj na ciepło.
Spaghetti „The Bear” – klasyka w najlepszym wydaniu
Inspiracja serialem The Bear – spaghetti z pomidorami San Marzano, czosnkiem, masłem i bazylią to esencja włoskiej prostoty. Kilka składników, a efekt zachwyca intensywnością smaku.

Składniki:
- 220 g makaronu spaghetti
- 80 ml oliwy z oliwek
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów San Marzano lub innych wysokiej jakości włoskich pomidorów
- 1/2 dużej żółtej cebuli
- 1/2 pęczka świeżej bazylii lub 12 g liści bazylii
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 3 ząbki czosnku
- 60 g masła
- Sól do smaku
- Starty parmezan do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotowanie oleju bazyliowego:
- Wlej oliwę do małego rondelka.
- Czosnek lekko rozgnieć płaską stroną noża i obierz, następnie wrzuć do oliwy.
- Dodaj płatki chili oraz bazylię.
- Postaw rondel na średnio-niskim ogniu i podgrzewaj do zagotowania.
- Gotuj przez 1-2 minuty, aż bazylia zmięknie. Zdejmij z ognia i odstaw do naciągnięcia.
- Gotowanie makaronu:
- Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu do momentu, aż będzie al dente.
- Odlej 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, resztę odcedź i odstaw.
- Przygotowanie sosu pomidorowego:
- Cebulę przekrój na pół wzdłuż korzenia i obierz.
- W dużym, ciężkim garnku rozpuść masło z odrobiną oliwy na średnio-niskim ogniu.
- Gdy masło się rozpuści, umieść cebulę przeciętą stroną do dołu i smaż przez około 8 minut, aż nabierze złotobrązowego koloru, a masło lekko się przyrumieni.
- Dodaj pomidory z puszki. Jeśli nie są rozdrobnione, delikatnie rozgnieć je drewnianą łyżką.
- Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, dopraw solą, przykryj szczelnie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 8 minut.
- Połączenie sosu:
- Wlej do sosu wcześniej przygotowaną oliwę bazyliową i dokładnie wymieszaj.
- W razie potrzeby dopraw solą.
- Dodaj wodę z makaronu i gotuj sos przez kolejne 5 minut na małym ogniu, bez przykrycia.
- Usuń cebulę, a następnie zmiksuj sos blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Łączenie z makaronem:
- Wrzuć odcedzone spaghetti do garnka z sosem i dokładnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
- Podanie:
- Serwuj od razu, posypując startym parmezanem i świeżymi liśćmi bazylii (opcjonalnie).
Zapiekanka makaronowa z halloumi i wędzoną papryką
Ser halloumi, cukinia i wędzona papryka w połączeniu z makaronem i aromatycznym sosem pomidorowym tworzą wyjątkową kompozycję smakową. To świetna propozycja dla fanów bardziej wyrazistych smaków i zapiekanek.

Składniki:
- 300 g makaronu (np. penne, rigatoni lub fusilli)
- 2 łyżki oliwy z oliwek + odrobina do natłuszczenia formy
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 250 g sera halloumi, pokrojonego w kostkę
- 1 duża cukinia, pokrojona w kostkę
- 160 g sera cheddar, startego
- 800 g krojonych pomidorów z puszki
- Szczypta soli i czarnego pieprzu
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (lub 180°C z termoobiegiem).
- Gotowanie makaronu:
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wrzuć makaron i gotuj przez 5 minut – będzie jeszcze lekko twardy, ale dojdzie w piekarniku.
- Odcedź i odstaw.
- Przygotowanie warzyw i sera:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, czosnek i 1 łyżeczkę wędzonej papryki, smaż przez 1 minutę.
- Zwiększ ogień i dorzuć cukinię oraz halloumi.
- Smaż przez 3-5 minut, aż składniki zaczną się rumienić.
- Przygotowanie sosu:
- Wlej krojone pomidory i dopraw pieprzem.
- Gotuj na wysokim ogniu, aż sos zacznie lekko bulgotać.
- Połączenie składników:
- Wrzuć odcedzony makaron do sosu i dokładnie wymieszaj.
- Zdejmij patelnię z ognia.
- Pieczenie:
- Natłuść średniej wielkości naczynie żaroodporne.
- Przełóż do niego przygotowany makaron z sosem, wyrównując powierzchnię.
- Posyp startym serem cheddar i oprósz pozostałą 1 łyżeczką wędzonej papryki.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut, aż ser zacznie się lekko rumienić i bulgotać.
- Podanie:
- Podawaj od razu, najlepiej na ciepło.
Zapiekanka makaronowa Ziti – włoski hit na Twój stół
Makaron ziti zapiekany w aromatycznym sosie marinara, z mieloną wołowiną, ricottą i mozzarellą to jedno z najbardziej klasycznych włoskich dań. Jeśli uwielbiasz lasagne, ale masz ochotę na coś nowego, ten przepis na pewno Cię zachwyci!

Składniki:
- 454 g makaronu ziti
- 450 g mielonej wołowiny
- 1 słoik (680 g) sosu marinara
- 250 g sera ricotta
- 230 g śmietany 18%
- 225 g tartej mozzarelli (podzielone na dwie części)
- 40 g startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik i przygotuj naczynie:
- Nagrzej piekarnik do 190°C.
- Natłuść naczynie żaroodporne (ok. 23×33 cm) oliwą lub użyj sprayu do pieczenia.
- Gotowanie makaronu:
- Ugotuj makaron ziti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
- Odcedź i odstaw.
- Przygotowanie sosu mięsnego:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
- Wrzuć mieloną wołowinę i smaż, aż równomiernie się zarumieni.
- Jeśli na patelni zbierze się nadmiar tłuszczu, odlej go.
- Wlej sos marinara, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- Przygotowanie mieszanki serowej:
- W misce połącz ser ricotta, śmietanę i 1 szklankę tartej mozzarelli. Dokładnie wymieszaj.
- Składanie zapiekanki:
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż połowę ugotowanego makaronu.
- Rozprowadź na nim równomiernie mieszankę serową.
- Dodaj pozostałą część makaronu i zalej wszystko sosem mięsnym.
- Posyp resztą tartej mozzarelli i startym parmezanem.
- Pieczenie:
- Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut.
- Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 10-15 minut, aż ser się roztopi i zacznie delikatnie bulgotać.
- Podanie:
- Posyp świeżą bazylią i podawaj na ciepło.
Kremowa zapiekanka makaronowa z krewetkami – elegancja na talerzu
Dla fanów owoców morza – zapiekanka z krewetkami, czosnkiem, śmietanką i mozzarellą. Dodatek białego wina i cytryny nadaje jej lekkości i eleganckiego charakteru, a roztopiony ser sprawia, że całość jest niezwykle apetyczna.

Składniki:
- 340 g makaronu linguine lub spaghetti
- 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
- 60 g masła
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/4 łyżeczki płatków chili
- 120 ml białego wina lub bulionu drobiowego
- 1 cytryna – sok i skórka starta
- 240 ml śmietanki 30%
- 50 g startego parmezanu
- 100 g tartej mozzarelli
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do momentu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
- Przygotuj aromatyczną bazę: W dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek i płatki chili, smaż przez około 1 minutę, aż czosnek zacznie intensywnie pachnieć.
- Usmaż krewetki: Dodaj krewetki na patelnię i smaż przez 3-4 minuty, aż staną się różowe i jędrne. Następnie przełóż je na talerz i odstaw.
- Przygotuj sos: Wlej białe wino (lub bulion drobiowy) na patelnię i delikatnie zeskrob drewnianą łyżką przypieczone kawałki z dna patelni. Gotuj przez 2 minuty, aby alkohol odparował.
- Połącz składniki sosu: Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz śmietankę. Doprowadź do lekkiego wrzenia, mieszając.
- Połącz z makaronem: Wrzuć ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Ułóż w naczyniu żaroodpornym: Przełóż makaron do dużego naczynia do zapiekania, równomiernie rozprowadź. Na wierzchu ułóż wcześniej usmażone krewetki.
- Dodaj ser: Posyp startym parmezanem i mozzarellą.
- Zapiekaj: Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ser się roztopi i zacznie delikatnie się rumienić.
- Podawaj: Po wyjęciu z piekarnika posyp natką pietruszki i od razu podawaj.
Makaron to jedno z tych dań, które można przygotować na milion sposobów. Niezależnie od tego, czy wolisz lekkie tortellini z pesto, treściwe spaghetti czy chrupiące zapiekanki – każdy znajdzie coś dla siebie.