Chemia w pożywieniu

Czekolada jako afrodyzjak – czy to naprawdę działa?

Czekolada z jednej strony jest uznawana za silnie problematyczny produkt spożywczy z uwagi na wysoką zawartość cukru i tłuszczu, a…

4 lata ago

10 najbardziej znane toksyny w żywności. Uważaj na nie!

Świat roślin jest niezwykle zróżnicowany. Oprócz składników bioaktywnych, które mają dobroczynny wpływ na nasze zdrowie, wiele roślin zawiera również związki…

4 lata ago

Dlaczego kolendra dla jednych jest smaczna a dla drugich smakuje jak mydło?

Czy wiesz, że na Facebooku istnieje (dość spora) grupa nazywająca się „I hate coriander”? Ma ponad 286 tysięcy fanów na…

4 lata ago

10 ciekawostek na temat aspartamu. Oczekiwania a rzeczywistość

Cukier albo słodziki – to one towarzyszą nam praktycznie odkąd pamiętamy i są odpowiedzialne za wywoływanie przyjemnie słodkiego smaku spożywanych…

4 lata ago

Czy grillowanie jest zdrowe? Grill klasyczny, gazowy, elektryczny – co lepsze?

Wśród wielu technik obróbki żywności grillowanie potraw wydaje nam się nie tylko jedną z najsmaczniejszych, ale również najprzyjemniejszą. Ale czy…

4 lata ago

Reakcja Maillarda – dlaczego warto ją poznać?

Jeśli interesujesz się żywieniem, siłą rzeczy musisz też poznać trochę zagadnień z dziedziny chemii żywności. To bardzo ważne dla Ciebie…

4 lata ago

Co się dzieje, kiedy jesz buraki? Sikasz na czerwono?

Buraki są niezwykle zdrowym warzywem korzeniowym, które powinno zdecydowanie zagościć w naszej diecie na stałe. Ma mnóstwo zalet, które warto…

4 lata ago

Dlaczego cytryna jest kwaśna? Co zawiera cytryna?

Czy zastanawiałeś się kiedyś, co sprawia, że cytryna jest jednym z najkwaśniejszych, a może nawet najkwaśniejszym owocem na świecie? Jest…

4 lata ago

Co musisz wiedzieć o stresie oksydacyjnym?

Czy wiesz, że to, jak się czujemy i jak odbieramy bodźce zewnętrzne ma bardzo ścisły związek z naszym zdrowiem? A…

4 lata ago

Herbicyd Roundup powiązany z uszkodzeniem mózgu związanym z chorobą Parkinsona.

Niepokojące nowe badania opublikowane w czasopiśmie Neurotoxicology and Teratology potwierdzają powstający związek pomiędzy glifosatem, aktywnym składnikiem herbicydu Roundup i chorobami…

7 lat ago